piment d espelette
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Riz crémeux à l'encre de seiche et chipirons au chorizo d'Hélène Darroze
Bouillon de volaille | Chipirons | Chorizo | Citron | Crème fraîche | Échalote | Encre de seiche | Graisse de canard | Persil | Piment d'Espelette | Riz carnaroli | Sel | Vin blanc sec
Marie Claire
Le délice d'agneau
Bâton de cannelle | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Épaule d'agneau désossée | Étoile de badiane | Feuilles de laurier | Gros sel | Mini carottes | Oignon | Piment d'Espelette | Poivre en grains
Marie Claire
Ceviche et mousseline d'oursins
Bulbe de fenouil | Bulots | Citron jaune | Citron vert bio | Concombre | Coques | Crème liquide | Gélatine | Huile d'olive | Oursins bretons | Piment d'Espelette | Pomme verte | Saint-Jacques | Sel
Marie Claire
Cake aux cerises noires et magret de canard fumé
ardi gasna (fromage basque au lait cru de brebis) | cerises noires dénoyautées | farine | lait | levure chimique | magret de canard fumé | oeufs | piment d'Espelette | sel | thym frais
Avantages
Rôti de lotte au lard sauce mandarine pommes de terre suédoises
Beurre demi-sel | Gousse d'ail | Herbes de Provence | Huile d'olive | Mandarines ou clémentines | Oignon | Persil plat | Piment d'Espelette | Poivre | Pommes de terre | Queue de lotte | Sel | Tranches de lard fumé | Vinaigre de cidre
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
Pommes de terre de primeur en papillote au lard paysan et à l'oignon rouge
Huile d'olive | Lard paysan fumé | Oignons rouges nouveaux | Piment d'Espelette | Pommes de terre de primeur | Romarin | Sel fin
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
Cannellonis de saint-jacques
Ciboulette | Huile d'olive | Jeunes pousses | Jus de citron | Mangue | Mélasse de grenade | Noix de saint-jacques | Piment d'Espelette | Poivre | Sel | Viande des Grisons
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
Noix de joue de boeuf aux pruneaux sauce à l'Armagnac
Armagnac | Carottes | Clou de girofle | Farine | Genièvre | Grains de poivre | Huile d'olive | Joues de boeuf | Jus d'orange | Oignons | Piment d'Espelette | Pruneaux | Romarin | Sel | Thym | Vin rouge | Zestes d'orange
Avantages
Salade de riz rouge aux nectarines et gambas
citron | côte de céleri | échalote | gambas cuites | huile | jeunes pousses de salade | nectarines | piment d'Espelette | poivre | poivron | riz rouge de Camargue | sel
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
Chou-fleur entier rôti sauce fraicheur à l'huile de colza toasté
Ail | Chou-fleur moyen | Citron | Faisselle | Ficelle | Huile de colza toasté | Paprika | Persil | Piment d'Espelette | Poivre | Sel | Tahin
Marie Claire
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