piment d’espelette
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Crumble de tomates au piment d'Espelette
Basilic | Beurre | Comté | Farine | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sel | Tomate
A vos assiettes
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Porridge salé au potimarron rôti fromage Pur Brebis Pyrénées et oeuf poché
Ciboulette | Eau | Flocons d’avoine | Fromage | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Piment d’Espelette | Poivre | Potimarron | Sel | Vinaigre
750g
Linguine aux gambas citron persil vin blanc et piment d'Espelette
Citron | Gambas | Huile d’olive | Linguine | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
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Trio d'apéritifs au fromage
Beurre | Camembert | Céréales | Chapelure panko | Eau | Endive | Farine | Fromage râpé | Maroilles | Miel | Muscade | Noix | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain de mie | Piment d’Espelette
750g
Onglet de boeuf rôti aux condiments croquant de courgettes et jus au romarin
Basilic | Boeuf | Câpres | Citron confit | Courgette | Eau | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives noires | Piment d’Espelette | Poivre | Romarin | Sel | Tomate
Atelier des chefs
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Papillote de rouget iodée à l'anis beurre émulsionné à la salicorne
Badianes | Beurre | Champignon de Paris | Eau | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Rouget | Salicornes | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Ceviche de daurade à la pomme et taboulé de quinoa
Ciboulette | Citron vert | Daurade | Eau | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Persil | Piment d’Espelette | Pomme | Quinoa | Tomate
Atelier des chefs
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Orloff de veau tomate mozzarella et risotto d'oseille
Ail | Basilic | Eau | Fond de volaille | Huile d’olive | Laurier | Mozzarella | Oignon | Oseille | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Sel | Tomate | Tomate cerise | Veau | Vin blanc
A vos assiettes
Rôti de porc au lait et piment d'Espelette
Ail | Huile d’olive | Lait | Piment d’Espelette | Porc | Sauge | Sel
Supertoinette
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Ballottine de saumon au fagot de haricots verts et agrumes riz étuvé aux baies
Aneth | Baies rose | Citron | Eau | Echalotes | Haricots verts | Huile d’olive | Huile de noix | Noisettes | Oignon | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Saumon | Sel
Atelier des chefs
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