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piment concassé

 
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Ragoût de maigre façon mafé
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Ragoût de maigre façon mafé


Ail | Bouillon de volaille | Cacahuètes | Carotte | Chou | Concentré de tomate | Gingembre | Huile d’arachide | Laurier | Oignon | Patate douce | Pâtes | Piment | Piment de Cayenne | Poivre | Sel
  A vos assiettes
Noix de joue de boeuf aux pruneaux sauce à l'Armagnac
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Noix de joue de boeuf aux pruneaux sauce à l'Armagnac


Armagnac | Carottes | Clou de girofle | Farine | Genièvre | Grains de poivre | Huile d'olive | Joues de boeuf | Jus d'orange | Oignons | Piment d'Espelette | Pruneaux | Romarin | Sel | Thym | Vin rouge | Zestes d'orange
  Avantages
Risotto crémeux terre et mer
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Risotto crémeux terre et mer


Ail | Beurre | Carotte | Ciboulette | Couenne | Couteaux | Crème fraîche épaisse | Fond blanc | Huile d'olive | Laurier | Oignons | Parmesan râpé | Piment d'Espelette | Poivre | Riz rond | Sel | Thym | Ventrèche de cochon
  Meilleur du Chef
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Daurade royale grillée au sésame cèpes rôtis


ail | artichauts camus gros | beurre | caprons | cèpes | cèpes séchés | Daurade royale grillée au sésame | échalote | feuilles de basilic | fleur de sel | graisse de canard | huile d'olive | huile d'olive extra vierge | jus de citron | piment d'Espelette | poivre | sel | sésame blond | thym frais | tomates séchées | vinaigre balsamique
  Marmiton
Marmite de Celtiane au  laquo  Pimenton de la Vera  raquo  émincé de jambon sec
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Marmite de Celtiane au « Pimenton de la Vera » émincé de jambon sec


Crème | Huile d’olive | Jambon | Laurier | Muscade | Oignon | Paprika | Parmesan | Persil | Piment | Poivre | Poivron rouge | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc
  A vos assiettes
Poulet frit aux chips tortilla
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Poulet frit aux chips tortilla


Ail | Chips | Cuisse de poulet | Farine | Herbes de Provence | Huile de friture | Lait | Levure chimique | Moutarde | Oeuf | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre | Poudre de piment | Sel | Tortillas
  Tastemade
Lasagnes bolognaise et pesto
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Lasagnes bolognaise et pesto


Beurre | Boeuf haché | Concentré de tomate | Farine | Huile d’olive | Lait | Lasagnes | Mozzarella | Muscade | Oignon | Pesto | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Thym | Tomate
  Marmiton
Côte de veau marinée au piment de cayenne brunoise de prunes poire et céleri
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Côte de veau marinée au piment de cayenne brunoise de prunes poire et céleri


Céleri | Citron | Coriandre | Côte de veau | Huile d’olive | Huile de noix | Noisettes | Oignon rouge | Oignons nouveaux | Persil | Piment de Cayenne | Poire | Poivre | Prunes | Romarin | Sel
  Marmiton
Pizza végétarienne aux légumes grillés et aux herbes
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Pizza végétarienne aux légumes grillés et aux herbes


Ail | Basilic | Concentré de tomate | Herbe | Huile | Mozzarella | Oignons nouveaux | Origan | Pain | Pâtes | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Sel | Thym | Tomate
  Marmiton
Ballottine de saumon au fagot de haricots verts et agrumes riz étuvé aux baies
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Ballottine de saumon au fagot de haricots verts et agrumes riz étuvé aux baies


Aneth | Baies rose | Citron | Eau | Echalotes | Haricots verts | Huile d’olive | Huile de noix | Noisettes | Oignon | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Saumon | Sel
  Atelier des chefs
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