piccata

1  

Poulet Piccata

Beurre | Câpres | Citron | Escalope de poulet | Pâtes | Vin blanc
  Jow

2  

Piccata de veau gnocchi de butternut au Cantal

Ail | Beurre | Beurre demi-sel | Butternut | Câpres | Citron | Echalotes | Escalope de veau | Farine | Girolle | Gnocchi | Muscade | Oeuf (jaune) | Persil | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sauge | Sel | Vin blanc
  A vos assiettes

3 

Piccata de canette flambée à la mirabelle fines tranches de navet

Canette | Eau-de-vie | Fleur de sel | Huile d’olive | Miel | Mirabelles | Navet | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

4 

Piccata de dinde marinée aux herbes

Ciboulette | Coriandre | Escalope de dinde | Huile d’olive | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

5 

Piccata de veau penne aux tomates confites

Beurre | Eau | Echalotes | Escalope de veau | Estragon | Gros sel | Huile d’olive | Penne | Poivre | Purée | Sel | Tomate | Vin blanc
  Atelier des chefs

6 

Aiguillette de canard laquée au balsamique piccata de courgettes

Canard | Coriandre | Courgette | Graines de sésame | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

7 

Piccata de veau à l'estragon et jambon de Parme, carottes acidulées au citron

Beurre | Carotte | Citron | Escalope de veau | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon de Parme | Oignon | Piment d’Espelette | Sucre fin | Vin blanc
  Atelier des chefs

9 

Crème de lentilles et châtaignes, piccata de foie gras

Ail | Aromate | Beurre | Canard | Carotte | Châtaignes | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Laurier | Lentilles | Oignon | Poireau | Thym
  Atelier des chefs

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