picard

1 

Bagel fish burger sauce tartare

Bagels cuits Picard | Ciboulette coupée Picard | Échalotes coupées Picard | Estragon | Filets carrelet panure croustillante MSC Picard | Jus de citron Picard | Oignons rouges émincés Picard | Poivre | Sel | Sucrine | Yaourt à la grecque
  Marmiton

2 

Dos de cabillaud crumble au thym sauce citron et fricassée d'artichauts

Aromate(s) ail | Coriandre en grain | Dos de cabillaud avec peau Picard | Échalote coupée Picard | Fleur de Thym | Fromage blanc 0 % | Galet de jus de citron Picard | Huile d olive | laurier | Mini-coeurs d artichauts Picard | Moulin à poivre | Sel fin | Sucre en poudre | thym | Tuc(s) | Vin blanc sec
  Atelier des chefs

3 

Puits de légumes cuits et crus

Basilic | brocolis | épinards Picard 600gr | Garden peas Picard | Gros sel | Huile d olive | Moulin à poivre | pois croquants | Radis rouge(s) | Sachet(s) vapeur petits pois | Sel fin | Tapenade aux olives noires Picard | Tomate(s) cerise(s) | Tranche(s) de pain de mie
  Atelier des chefs

4 

Bouchées gratinées aux morilles et tête de moine

Beurre | Ciboulette coupée | Dentelles de tête de moine | Échalotes coupées | Morilles | Pain de mie | Poivre | Sauce béchamel | Sel
  Picard

5 

Tartelettes agrumes coco chocolat noisette

Beurre | Chocolat à pâtisser | Lait de coco | Noisettes | Pâte sablée | Poudre de noisette | Salade d'agrumes
  Picard

6 

Piquillos farcis

ciboulette coupée | jus de citron | lentilles vertes cuites | oignons en cubes | poivrons piquillo grillés | sauce légumes du soleil, mozzarella
  Picard

7 

Chutney à la cerise

cerises noires dénoyautées | coriandre coupée | cumin en grains | piment sec rouge | sel | sucre de canne
  Picard

8 

Chutney à la mangue

gingembre | graines de moutarde | huile végétale | mangue | miel | piment sec rouge | sel | vinaigre de riz
  Picard

9 

Chutney à la tomate

ail coupé | gingembre coupé | piment sec rouge | sel | sucre de canne | tomates en quartiers pelées | vinaigre balsamique
  Picard

10 

Foie gras à la myrtille

foie gras cru de canard du Sud-Ouest | miel d’acacia liquide | myrtilles sauvages bio | poivre du moulin
  Picard

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