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Saint-Jacques Risotto Carpaccio Radis Crème Carpaccio de saint-jacques Poêlée Sablé ... Avocat Alain Passard Pétoncles Butternut Tarte à la crème Noix Saint-Jacques poêlées Chou-fleur Clémentines Oignons Chocolat Biscuits aux noix Jus de pomme Choux Yaourt Tarte au chocolat Biscuits sablés Pommes Chorizo Navets Rôti Crème au Chocolat Sirop Risotto au chorizo Emulsion Noix de Saint-Jacques Brunoise
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Carpaccio de navets nouveaux, pétoncles ou saint-jacques, émulsion à la clémentine
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