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petits plats en equilibre laurent mariotte

 

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Sorbet fraise basilic par Laurent Mariotte
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Sorbet fraise-basilic par Laurent Mariotte


Basilic | Fraise | Jus de citron | Sucre de canne
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Salade de haricots verts aux noix par Laurent Mariotte
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Salade de haricots verts aux noix par Laurent Mariotte


Fleur de sel | Haricots verts | Huile de noix | Oignon rouge | Poitrine fumée | Sucre | Vinaigre de cidre
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Caviar d'aubergines par Laurent Mariotte
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Caviar d'aubergines par Laurent Mariotte


Ail | Aubergine | Citron | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Tahini
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Boulettes de boeuf en brochette par Laurent Mariotte
304  

Boulettes de boeuf en brochette par Laurent Mariotte


Boeuf haché | Chapelure | Ciboulette | Fécule de maïs | Gingembre | Grains de maïs | Huile de pépins de raisins | Oeuf | Oignon rouge | Piquillos | Poivre | Sauce soja | Sel | Vinaigre de riz
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Focaccia aux herbes de Provence par Laurent Mariotte
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Focaccia aux herbes de Provence par Laurent Mariotte


Eau | Farine | Fleur de sel | Herbes de Provence | Huile d’olive | Levure | Piment d’Espelette | Sel | Semoule
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Risotto de coquillettes jambon truffe par Laurent Mariotte
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Risotto de coquillettes jambon truffe par Laurent Mariotte


Bouillon de volaille | Coquillettes | Crème fraîche épaisse | Huile d’olive | Jambon | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
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Atelier granola   Laurent Mariotte
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Atelier granola - Laurent Mariotte


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Mijoté de blettes haricots blancs et ail noir   Laurent Mariotte
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Mijoté de blettes haricots blancs et ail noir - Laurent Mariotte


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Langue de boeuf sauce piquante   Laurent Mariotte
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Langue de boeuf sauce piquante - Laurent Mariotte


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Tartare de betterave sauce tartare   Laurent Mariotte
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Tartare de betterave sauce tartare - Laurent Mariotte


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