petits gris

21 

Chapon rôti - Laurent Mariotte

Ail nouveau | Chapon | Citron jaune | Courgette trompette | Huile d'olive | Olives noires | Poivre blanc | Sel gris fin | Sel gris gros | Thym | Tomates cerises
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23 

Saint-Jacques grillées au panais - Laurent Mariotte

ciboulette | citron | graisse de canard | gros sel gris | huile de noix | panais | poivre du moulin | Saint-Jacques | sel gris fin
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24 

Parmentier de rillettes de Tours - Laurent Mariotte

Beurre | Chapelure de pain | Gros sel gris | Lait | Oignons rouges | Persil plat | Poivre du moulin | Pommes de terre | Rillettes de Tours | Sel gris fin
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25 

Pâtissons farcis - Laurent Mariotte

chapelure | graines de tournesol | gros sel gris | huile d'olive | maïs en grains | oignons blancs | pâtissons oranges et blancs | poivre du moulin | sel gris fin | tranches de lard fumé
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26 

Sauce tartare - Laurent Mariotte

ciboulette | gros sel gris | huile de pépins de raisin | jaunes d oeufs durs | moutarde forte | oignons nouveaux | poivre du moulin | sel gris fin | vinaigre de vin
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27 

Salade de haricots blancs vinaigrette tomatée - Laurent Mariotte

Clous de girofle | Echalote | Gros sel gris | Haricots blancs (type mogette de Vendée) | Huile de pépins de raisins | Laurier | Oignon nouveau avec tige | Persil (plat ou frisé) | Poivre du moulin | Sel gris fin | Tomates très mûres | Vinaigre de vin rouge d'Orléans
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28 

Daurade en croute au gros sel gris de Guerande

Beurre demi-sel | Daurade | Echalotes | Gros sel | Muscade | Poivre | Sel | Vinaigre de cidre
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