petite entrée avec foie gras
Vidéo 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients 5 à 10 ingrédients Crème brûlée au foie gras Foies de volaille Raisins Figue Bouillon Escalope de foie gras Lentilles Rôti de veau farci ... Cailles Cêpes Risotto aux cèpes Verrines de foie gras Ballotin Potage Blancs de volaille Foie gras au torchon Truffes Farce Huile
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Verrine de foie gras aux lentilles
Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Laurier | Lentilles | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
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Potage au foie gras
Châtaignes | Crème fraîche épaisse | Eau | Foie gras | Lait | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sauce soja | Sauge | Sel
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Ballottine de foie gras
Alcool | Armagnac | Bouillon de volaille | Cognac | Foie gras | Muscade | Paprika | Piment d’Espelette | Sel | Sucre fin | Vin
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Foie gras aux figues cuit au torchon
Aneth | Bouillon de volaille | Cannelle | Clous de girofle | Figues | Foie gras | Gelée | Mûres | Muscade | Pain | Poivre | Porto | Quatre-épices | Sel | Sucre
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Risotto aux cèpes et aux escalopes de foie gras
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Foie gras | Huile | Parmesan | Poivre | Riz | Sel | Vinaigre balsamique
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Crème brûlée au foie gras
Cassonade | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Lait | Oeuf (jaune) | Pistache | Poivre | Sel | Sucre roux
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Bocal de foie gras
Alcool | Armagnac | Canard | Cognac | Foie gras | Muscade | Paprika | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin
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Caille aux raisins et foie gras
beurre | caille | foie gras cuit | foie gras frais | fond de volaille | porto | raisin blanc | raisin noir
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Rôti de veau farci
Beurre | Carotte | Céleri | Champignons de Paris | Crépine | Eau | Echalotes | Farce de porc | Mousse de foie gras | Oeufs durs | Oignon | Pain de mie | Persil | Poivre | Porto | Rôti de veau de 800 g | Sel
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Gant et maniques
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Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
Ail | Aromate | Carotte | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile | Laurier | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Persil | Poivre | Poulet | Thym | Truffe
Atelier des chefs
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