petit plat en equilibre

31  

Daube de sanglier au vin d'Arbois par Laurent Mariotte

Ail | Bouquet garni | Carotte | Concentré de tomate | Epaule | Farine | Fond brun | Fond de veau | Gros sel | Huile | Oignon rouge | Orange | Patate douce | Persil | Poivre | Sanglier | Vin rouge
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

32  

Feuilles de vignes par Laurent Mariotte

Amandes | Bouillon de légumes | Citron | Feuilles de vigne | Huile d’olive | Menthe | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Raisin | Riz | Sel | Vin blanc
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

33  

Crevettes flambées et maïs par Laurent Mariotte

Ail | Beurre | Cognac | Crevettes | Maïs | Persil | Poivre | Sel
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

34 

Crevettes flambées et maïs par Laurent Mariotte

Ail | Beurre | Cognac | Crevettes | Maïs | Persil | Poivre | Sel
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

35  

Navarin d'agneau express par Laurent Mariotte

Agneau | Ail | Asperges vertes | Carotte | Cébettes | Epaule | Fleur de sel | Haricots | Huile d’olive | Navet | Oignon | Persil | Poivre | Tomates concassées
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

36  

Moules farcies en persillade par Laurent Mariotte

Ail | Beurre | Chapelure | Echalotes | Moules | Pain | Persil | Poivre | Vin blanc
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

37  

Scotch eggs par Laurent Mariotte

Chapelure | Farine | Huile de pépins de raisins | Moutarde | Oeuf | Oignon rouge | Paprika | Persil | Poivre | Salade | Sel | Veau
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

38  

Pastilla de confit de canard par Laurent Mariotte

Amandes | Cannelle | Confit de canard | Coriandre | Cuisse de canard | Feuilles de bricks | Gingembre | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Sucre glace
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

39 

Tchatchouka verte par Laurent Mariotte

Brocoli | Cumin | Epinard | Haricots verts | Huile d’olive | Mascarpone | Oeuf | Oignon | Persil | Petits pois | Poivre | Sel
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

40 

Carottes chermoula par Laurent Mariotte

Ail | Carotte | Cumin | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Paprika | Persil | Poivre | Sel
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

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