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petit oignon rouge

 

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Brochettes de boeuf et poivrons compotés au basilic
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Brochettes de boeuf et poivrons compotés au basilic


Ail | Basilic | Boeuf | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Paprika | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
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Poulet chaud mariné, salade aux condiments acidulés et sucette glacée quetsche/coriandre


Citron vert | Coriandre | Escalope de poulet | Glace | Huile d’olive | Menthe | Oignon rouge | Poivron rouge | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti  compotée d'oignons rouges  jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache
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Dos de cabillaud rôti, compotée d'oignons rouges, jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache


Asperges | Beurre | Cabillaud | Citron | Fleur de sel | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Miel | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Pistache | Poivre | Vin rouge | Xérès
  Atelier des chefs
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Chop suey végétarien de légumes, gingembre et cacahuètes


Ail | Cacahuètes | Carotte | Courgette | Eau | Fenouil | Gingembre | Huile d’olive | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Sauce soja | Sel | Sucre roux
  Atelier des chefs
Porc à l'aigre doux  ananas et petits légumes
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Porc à l'aigre-doux, ananas et petits légumes


Ail | Ananas | Carotte | Champignon de Paris | Courgette | Fécule de maïs | Filet mignon de porc | Grains de maïs | Huile d’olive | Ketchup | Miel | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Poivron vert | Sauce soja | Sel | Soja | Vinaigre
  Atelier des chefs
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Salade de rattes thaïe


Basilic | Cacahuètes | Citron vert | Coriandre | Gros sel | Lait de coco | Noix de cajou | Oignon rouge | Piment | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Pomme de terre | Poudre de chili | Sauce soja | Sel | Sucre
  Atelier des chefs
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Poulet beldi grillé au citron vert, salade 'tomatorange', coriandre et menthe


Citron vert | Coriandre | Cuisse de poulet | Huile d’olive | Menthe | Oignon rouge | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tabasco | Tomate
  Atelier des chefs
Compotée de légumes de Provence
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Compotée de légumes de Provence


Ail | Aubergine | Courgette | Eau | Fenouil | Huile d’olive | Oignon rouge | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate
  Atelier des chefs
Mille feuille croustillant à l'huile de pistache  minestrone de légumes
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Mille-feuille croustillant à l'huile de pistache, minestrone de légumes


Aubergine | Courgette | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Pistache | Poivron jaune | Poivron rouge | Roquette
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Gaspacho épicé au vinaigre balsamique blanc
100  

Gaspacho épicé au vinaigre balsamique blanc


Ail | Baguette | Concombre | Huile d’olive | Oignon rouge | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Sel | Tabasco | Tomate | Vinaigre balsamique
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