petit fenouil
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Gelée de fenouil et tartare de crabe
Ciboulette | Crabe | Crème liquide | Eau | Fenouil | Feuilles de gélatine | Gelée | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Pastis | Piment d’Espelette | Tartare | Tomate
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Fenouil mariné à la crème de crabe
Anis | Baies rose | Citron | Crabe (boîte) | Fenouil | Fromage blanc | Fruit | Huile d’olive | Oignon rouge | Poivre | Sel
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Cheesecake anisé aux deux saumons tartare de fenouil
Agar-agar | Anis | Beurre | Biscuits TUC | Fenouil | Fromage blanc | Fumet de poisson | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Ricotta | Saumon | Saumon fumé | Sel
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Calamars farcis au fenouil et au parmesan
Bouillon de légumes | Calamar | Farce | Fenouil | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Oeuf | Pain | Pain de mie | Parmesan | Pastis | Persil | Poivre | Romarin | Sel | Tomate | Vin blanc
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Bouchée de Saint Jacques au fenouil confit
Carvi | Fenouil | Huile d’olive | Pastis | Pétoncle
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Tartelettes chèvre-saumon espuma de fenouil
Eau | Fenouil | Fromage frais | Gélatine | Miel | Saumon fumé | Sirop d’érable | Sucre
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Tarte au fenouil et parmesan
Anis | Beurre | Farine | Fenouil | Jambon | Lait | Muscade | Oeuf | Parmesan | Pâte feuilletée
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Salade verte fenouil et avocat
Avocat | Ciboulette | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Salade
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Salade de roquette au fenouil et aux crevettes
Ail | Citron vert | Coriandre | Crevettes | Fenouil | Gingembre | Huile | Huile de pépins de raisins | Miel | Oignon rouge | Pamplemousse | Piment | Roquette | Sésame
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Salade de radis noir fenouil et graines grillées
Courge | Fenouil | Graines de tournesol | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Persil | Pignons | Poivre | Radis noir | Sel
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