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Pavé de boeuf grillé mariné au romarin  carottes au cumin
91 

Pavé de boeuf grillé mariné au romarin, carottes au cumin


Beurre | Boeuf | Carotte | Cumin | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre | Romarin | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs
Pavé de cabillaud 'nourri' au beurre  épinards à la crème minute
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Pavé de cabillaud 'nourri' au beurre, épinards à la crème minute


Ail | Beurre | Cabillaud | Crème liquide | Epinard | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sel
  Atelier des chefs
93 

Pavé de saumon cuit à l'unilatérale au barbecue, sel de fenouil


Citron | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Saumon
  Atelier des chefs
Pavé de saumon rôti aux olives noires  tagliatelle aux épinards
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Pavé de saumon rôti aux olives noires, tagliatelle aux épinards


Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Epinard | Gros sel | Huile d’olive | Olives noires | Piment d’Espelette | Poivre | Saumon | Sel | Tagliatelles | Tomate
  Atelier des chefs
95 

Pavé de bar cuit à l'unilateral, tagliatelle de légumes et jus de coques


Bar | Carotte | Ciboulette | Coques | Courgette | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Sel | Soja | Vin blanc
  Atelier des chefs
96 

Pavé de boeuf au cognac, pommes écrasées à la cive


Beurre | Cognac | Gros sel | Huile d’arachide | Lait | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme de terre | Rumsteck | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pavé de boeuf à la graine de moutarde  petites pommes au beurre
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Pavé de boeuf à la graine de moutarde, petites pommes au beurre


Ail | Aromate | Beurre | Boeuf | Echalotes | Graines de moutarde | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Moutarde | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs
Pavé de boeuf piqué au thym  étuvée de légumes verts à l'huile de noix
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Pavé de boeuf piqué au thym, étuvée de légumes verts à l'huile de noix


Beurre | Boeuf | Echalotes | Fleur de sel | Haricots verts | Huile d’olive | Huile de noix | Persil | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Thym
  Atelier des chefs
100 

Pavé de saumon contisé au saumon fumé


Ail | Badianes | Beurre | Cannelle | Cardamome | Curcuma | Eau | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Riz | Saumon | Saumon fumé | Sel | Thym
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