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pavé de cabillaud

 

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Pavé de cabillaud rôti et risotto aux poireaux
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Pavé de cabillaud rôti et risotto aux poireaux


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Cabillaud | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Parmesan | Poireau | Poivre | Riz | Sel | Vin blanc
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Pavé de cabillaud à la purée d'amandes
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Pavé de cabillaud à la purée d'amandes


Amandes | Cabillaud | Chapelure | Crème liquide | Cresson | Poivre | Purée | Sel
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Pavé de cabillaud à la mangue sur fondue de poireaux
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Pavé de cabillaud à la mangue sur fondue de poireaux


Beurre | Cabillaud | Farine | Huile d’olive | Jus de citron | Mangue | Miel | Poireau | Poivre | Sel
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Pavé de cabillaud au beurre blanc
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Pavé de cabillaud au beurre blanc


Beurre | Beurre demi-sel | Cabillaud | Echalotes | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre de cidre
  A vos assiettes
Pavé de cabillaud 'nourri' au beurre  épinards à la crème minute
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Pavé de cabillaud 'nourri' au beurre, épinards à la crème minute


Ail | Beurre | Cabillaud | Crème liquide | Epinard | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sel
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Pavé de cabillaud croustillant et fricassée de champignons des bois
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Pavé de cabillaud croustillant et fricassée de champignons des bois


Cabillaud | Champignons | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Mesclun | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Salade | Sel
  Atelier des chefs
Pavé de cabillaud croustillant  salade d'herbes et fricassée de champignons des bois
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Pavé de cabillaud croustillant, salade d'herbes et fricassée de champignons des bois


Beurre | Cabillaud | Champignons | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Persil | Poivre | Salade | Sel
  Atelier des chefs
Pavé de cabillaud tout en vert de fraîcheur
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Pavé de cabillaud tout en vert de fraîcheur


Beurre | Cabillaud | Citron | Coriandre | Eau | Epinard | Huile d’arachide | Menthe | Oignon | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sauce soja | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
Pavé de cabillaud poêlé  blettes blanches et vertes étuvées au lard paysan
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Pavé de cabillaud poêlé, blettes blanches et vertes étuvées au lard paysan


Ail | Beurre | Blette | Cabillaud | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Poivre | Sel | Thym
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Pavé de cabillaud à la fleur de sel orangée  patate douce et céleri rave étuvés  jus de coques crémé
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Pavé de cabillaud à la fleur de sel orangée, patate douce et céleri-rave étuvés, jus de coques crémé


Beurre | Cabillaud | Céleri-rave | Coques | Coriandre | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Orange | Patate douce | Poivre | Vin blanc | Vinaigre balsamique
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