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Pastilla de pommes de terre épicées au chèvre
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Pastilla de pommes de terre épicées au chèvre


Beurre | Bûche de chèvre | Coriandre | Curcuma | Feuilles de bricks | Gingembre | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Pastilla de boudin aux pommes
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Pastilla de boudin aux pommes


Beurre | Boudin noir | Cannelle | Cassonade | Feuilles de bricks | Oeuf | Piment d’Espelette | Pomme | Sel | Sucre
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Pastilla aux nectarines jaunes de nos régions et aux pistaches
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Pastilla aux nectarines jaunes de nos régions et aux pistaches


Beurre | Eau | Feuilles de bricks | Lait | Maïzena | Nectarines | Orange | Pistache
  A vos assiettes
Pastilla de canard
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Pastilla de canard


Betterave | Beurre | Cannelle | Confit de canard | Coriandre | Cuisse de canard | Cumin | Echalotes | Graisse de canard | Miel | Oeuf | Pastis | Pâte filo | Pâtes | Petit salé | Pignons | Poivre | Sel | Sucre glace
  A vos assiettes
Pastilla de joues de boeuf et salade d'herbes
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Pastilla de joues de boeuf et salade d'herbes


Ail | Beurre demi-sel | Cerfeuil | Concentré de tomate | Coriandre | Huile d’olive | Joue de boeuf | Laurier | Moutarde | Oignon | Olives noires | Paprika | Pâte filo | Poivre | Poivron rouge | Sel | Sucre roux | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
  A vos assiettes
Pastilla de poulet aux herbes et chantilly
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Pastilla de poulet aux herbes et chantilly


Ail | Bar | Beurre demi-sel | Cannelle | Cerfeuil | Ciboulette | Crème | Escalope de poulet | Feuilles de bricks | Herbe | Menthe | Miel | Persil | Pistache | Poivre | Quatre-épices | Raisins secs | Sel | Vin blanc
  A vos assiettes
Couscous parfumé et ses légumes façon pastilla
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Couscous parfumé et ses légumes façon pastilla


Ail | Beurre | Carotte | Courgette | Couscous | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Navet | Pastis | Poivre | Poivron rouge | Sel
  A vos assiettes
Pastilla Marrakchia  lait  amandes et fleurs d'oranger
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Pastilla Marrakchia, lait, amandes et fleurs d'oranger


Amandes | Beurre | Cannelle | Eau de fleur d’oranger | Farine | Feuilles de bricks | Lait | Miel | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
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Transparence de pigeons et amandes grillées comme une pastilla


Ail | Amandes effilées | Cannelle | Coriandre | Eau de fleur d’oranger | Gingembre | Huile d’olive | Miel | Muscade | Oeuf | Oignon | Persil | Pigeon | Poivre | Ras el Hanout | Safran | Sel
  Atelier des chefs
100 

Pastilla à l'eau de fleur d'oranger et amandes grillées


Amandes effilées | Beurre | Cannelle | Eau de fleur d’oranger | Feuilles de bricks | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
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