parmigiano reggiano

21 

Saint-Jacques rôties au jambon de Parme embeurrée de potimarron et tuile de parmesan Parmigiano Reggiano

Ail | Beurre | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Jambon de Parme | Lait | Parmesan | Piment d’Espelette | Poivre | Potimarron | Saint-Jacques | Sel
  Atelier des chefs

24 

Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge

Beurre | Eau | Farine | Gros sel | Oeuf | Parmesan | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel
  Atelier des chefs

26 

Risotto au Parmigiano Reggiano et gambas

Beurre | Bouillon de volaille | Gambas | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Poivre | Riz | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs

27 

Poêlée de champignons de saison en feuilleté au Parmigiano Reggiano

Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Girolle | Parmesan | Pâte feuilletée | Persil | Pleurote | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

28  

Véritable salade César à la volaille, Parmigiano Reggiano

Ail | Anchois | Baguette | Câpres | Citron | Crème liquide | Eau | Huile | Huile d’olive | Parmesan | Persil | Poivre | Poulet | Salade | Salade romaine | Sel
  Atelier des chefs

29  

Pâtes carbonara et parmigiano reggiano aop giovanni ferrari

Ciboulette | Crème | Lard fumé | Lardons | Oeuf | Oignon | Parmesan | Pâtes
  750g

30 

Blancs de poulet farcis aux olives et câpres, panure au parmigiano reggiano giovanni ferrari

Ail | Câpres | Escalope de poulet | Huile d’olive | Oeuf | Olives noires | Olives vertes | Pain de mie | Parmesan | Poivre | Romarin | Sel | Thym
  750g

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