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Bar en Papillote et Miettes de Boudin à la Marmelade de Citrons
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Bar en Papillote et Miettes de Boudin à la Marmelade de Citrons


Aneth | Bar | Boudin noir | Citron | Fleur de sel | Huile d’olive | Poisson | Poivre
  A vos assiettes
Merlan en papillote
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Merlan en papillote


Citron | Merlan | Poivre | Sel
  750g
Bar en papillote
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Bar en papillote


Bar | Clémentines | Coriandre | Huile d’olive | Poivre | Sel
  Marmiton
Poulet  Mole Poblano  au chocolat en papillote
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Poulet "Mole Poblano" au chocolat en papillote


Ail | Amandes | Bouillon de volaille | Cannelle | Chocolat noir | Clous de girofle | Cumin | Escalope de poulet | Huile d’olive | Muscade | Oignon | Orange | Piment | Raisins secs | Rhum | Sel | Sucre fin | Tomate
  Atelier des chefs
Papillote de rouget iodée à l'anis beurre émulsionné à la salicorne
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Papillote de rouget iodée à l'anis beurre émulsionné à la salicorne


Badianes | Beurre | Champignon de Paris | Eau | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Rouget | Salicornes | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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Andouillette ch'ti en papillote


Andouillette | Bière | Crème fraîche | Maroilles | Oignon | Tomate
  Marmiton
Papillote de poire au Carambar
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Papillote de poire au Carambar


Carambars | Eau | Poire
  Atelier des chefs
Papillote de grondin rouge au romarin
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Papillote de grondin rouge au romarin


Ail | Carotte | Céleri branche | Citron | Fleur de sel | Grondin | Huile d’olive | Oignon rouge | Petits pois | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Romarin
  A vos assiettes
Poisson au pesto et son couscous aux petits légumes en papillote
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Poisson au pesto et son couscous aux petits légumes en papillote


Courgette | Couscous | Huile d’olive | Pesto | Poisson | Poivre | Sel | Tomate cerise
  A vos assiettes
Grosses asperges grillées cuites en papillote
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Grosses asperges grillées cuites en papillote


Asperges vertes | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Vin blanc
  Atelier des chefs
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