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papilles à l’affût

 
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10 à 15 ingrédients Mousseline Pomme de terre Champignon Porc Entrée Piments Poires Panais ... Cochon Lapin à la crème Rôti Lamelles Bœuf Poulet à la moutarde Riz Filet Végétarien Piccata Rillettes de poulet Croûte Lapin à la moutarde Haddock Salade de riz Sandwich Langue de porc Poulet rôti Lapin aux champignons Croustade Roulé Oignons

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Lapin à la crème de moutarde et champignons
311 

Lapin à la crème de moutarde et champignons


Ail | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Farine | Girolle | Huile d’olive | Lapin | Moutarde à l’ancienne | Persil | Pleurote | Poivre | Sel
  A vos assiettes
Langue de porc aux petits oignons nouveaux
312 

Langue de porc aux petits oignons nouveaux


Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Ciboulette | Clous de girofle | Huile | Langue de porc | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Vinaigre
  A vos assiettes
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Rillettes de poulet rôti au piment et moutarde à l'ancienne


Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Piment d’Espelette | Poulet | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs
314 

Mousseline de céleri, palets de pieds de cochon à la moutarde ancienne


Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Echalotes | Epinard | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Persil | Pied de porc | Poivre | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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Sandwich végétarien roulé comme un 'rouleau de primtemps'


Betterave | Brioche | Carotte | Coriandre | Crème liquide | Galette de riz | Huile d’olive | Jus de citron | Moutarde à l’ancienne | Navette | Pain | Pomme | Sel
  Atelier des chefs
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Piccatas de boeuf aux champignons moutarde à l'ancienne, mousseline de panais


Beurre | Boeuf | Eau | Fond de veau | Gros sel | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Panais | Pleurote | Poivre | Sel | Viande | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pommes de terre en croûte de sel
317 

Pommes de terre en croûte de sel


Ail | Ciboulette | Eau | Farine | Fromage blanc | Gros sel | Laurier | Moutarde à l’ancienne | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sel
  Supertoinette
Salade de batavia et riz
318 

Salade de batavia et riz


Batavia | Brocoli | Concombre | Eau | Glaçon | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Raisins secs | Riz | Sel | Tomate cerise | Vinaigre
  Supertoinette
Filet de porc aux pommes de terre et lamelles de poires  entrée
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Filet de porc aux pommes de terre et lamelles de poires (entrée)


Ail | Bouillon | Huile d’olive | Miel | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Poire | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel | Thym | Vin blanc
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Croustade de haddock à l'ancienne  entrée
320 

Croustade de haddock à l'ancienne (entrée)


Beurre demi-sel | Crème fraîche | Crème liquide | Haddock | Lait | Matière grasse | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Sel | Vin blanc
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