panna cotta fruits rouges laurent mariotte
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10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Coulis Verrine Panna cotta aux fraises Croustillant Poivrons Roquefort Poivrons rouges Poires pochées au vin ... Coulis de tomates Chocolat Poire pochée Crumble Citron Verrine au chocolat Tuiles Coulis de fraises Coulis de framboises Rhubarbe Crumble rhubarbe Gelée Fève tonka Chèvre Fèves Biscuit Saint-Jacques Miroir Poires pochées au vin rouge
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Panna-cotta au chèvre et coulis de tomates à la menthe
Chavroux | Chèvre | Coulis | Crème légère | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Menthe | Panna cotta | Poivre | Sel | Tomate
750g
Gelée de fraises épicées et sa Panna Cotta
Badianes | Cannelle | Coulis | Crème | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Lait | Purée | Sucre | Sucre fin | Vanille | Vin
750g
Panna Cotta de poivron rouge et Saint Jacques
Ail | Crème | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Pignons | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Saint-Jacques | Sel | Truffe | Vinaigre balsamique
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Pana-cotta à la citronnelle et coulis de fraises
Agar-agar | Citronnelle | Coulis | Crème légère | Crème liquide | Fraise | Lait | Lavande | Panna cotta | Raisin | Rhubarbe | Sucre | Sucre roux
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Verrine tonka, rhubarbe, coulis de framboises et crumble de pistaches
Beurre | Cassonade | Compote | Confiture | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fèves | Fruits confits | Fruits rouges | Panna cotta | Pistache | Rhubarbe
750g
Panna cotta de roquefort en verrine
Agar-agar | Ciboulette | Crème | Fruits rouges | Gelée de framboises | Groseilles | Lait | Poivre | Roquefort | Sel | Spéculoos
750g
Panna cotta à la fève tonka tuile croustillante et poire pochée au vin rouge épicé
Amande hachée | Bâton de cannelle | Beurre doux | Crème liquide entière | Etoile de badiane | Farine de blé | Feuille de gélatine | Fève tonka | Jus d'orange | Orange non traitée | Poire | Poudre de pain d'épice | Sucre en poudre | Sucre glace | Vin rouge
Atelier des chefs
Panna cotta au roquefort miroir groseilles poivron rouge
Ciboulette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gelée | Groseilles | Lait | Mascarpone | Poivron rouge | Roquefort | Sel
750g
Minis panna cotta pistache fraise et éclats de biscuit croustillant
Biscuits | Cassonade | Coulis | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Lait | Panna cotta | Pâtes | Pistache | Sucre fin
750g
Minis verrines à la violette chocolat ivoire et coulis de myrtilles
Chocolat | Coulis | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Gelée | Menthe | Myrtilles | Panna cotta | Sirop | Sucre
750g
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