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panna cotta fruits rouges laurent mariotte

 
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10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Coulis Verrine Panna cotta aux fraises Poivrons Croustillant Roquefort Poivrons rouges Poires pochées au vin ... Coulis de tomates Chocolat Poire pochée Crumble Citron Verrine au chocolat Tuiles Coulis de fraises Coulis de framboises Rhubarbe Crumble rhubarbe Gelée Fève tonka Chèvre Saint-Jacques Fèves Biscuit Miroir Poires pochées au vin rouge

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Panna cotta au chèvre et coulis de tomates à la menthe
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Panna-cotta au chèvre et coulis de tomates à la menthe


Chavroux | Chèvre | Coulis | Crème légère | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Menthe | Panna cotta | Poivre | Sel | Tomate
  750g
Gelée de fraises épicées et sa Panna Cotta
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Gelée de fraises épicées et sa Panna Cotta


Badianes | Cannelle | Coulis | Crème | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Lait | Purée | Sucre | Sucre fin | Vanille | Vin
  750g
Panna Cotta de poivron rouge et Saint Jacques
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Panna Cotta de poivron rouge et Saint Jacques


Ail | Crème | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Pignons | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Saint-Jacques | Sel | Truffe | Vinaigre balsamique
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Pana cotta à la citronnelle et coulis de fraises
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Pana-cotta à la citronnelle et coulis de fraises


Agar-agar | Citronnelle | Coulis | Crème légère | Crème liquide | Fraise | Lait | Lavande | Panna cotta | Raisin | Rhubarbe | Sucre | Sucre roux
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Verrine tonka  rhubarbe  coulis de framboises et crumble de pistaches
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Verrine tonka, rhubarbe, coulis de framboises et crumble de pistaches


Beurre | Cassonade | Compote | Confiture | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fèves | Fruits confits | Fruits rouges | Panna cotta | Pistache | Rhubarbe
  750g
Panna cotta de roquefort en verrine
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Panna cotta de roquefort en verrine


Agar-agar | Ciboulette | Crème | Fruits rouges | Gelée de framboises | Groseilles | Lait | Poivre | Roquefort | Sel | Spéculoos
  750g
Panna cotta à la fève tonka tuile croustillante et poire pochée au vin rouge épicé
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Panna cotta à la fève tonka tuile croustillante et poire pochée au vin rouge épicé


Amande hachée | Bâton de cannelle | Beurre doux | Crème liquide entière | Etoile de badiane | Farine de blé | Feuille de gélatine | Fève tonka | Jus d'orange | Orange non traitée | Poire | Poudre de pain d'épice | Sucre en poudre | Sucre glace | Vin rouge
  Atelier des chefs
Panna cotta au roquefort miroir groseilles poivron rouge
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Panna cotta au roquefort miroir groseilles poivron rouge


Ciboulette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gelée | Groseilles | Lait | Mascarpone | Poivron rouge | Roquefort | Sel
  750g
Minis panna cotta pistache fraise et éclats de biscuit croustillant
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Minis panna cotta pistache fraise et éclats de biscuit croustillant


Biscuits | Cassonade | Coulis | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Lait | Panna cotta | Pâtes | Pistache | Sucre fin
  750g
Minis verrines à la violette chocolat ivoire et coulis de myrtilles
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Minis verrines à la violette chocolat ivoire et coulis de myrtilles


Chocolat | Coulis | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Gelée | Menthe | Myrtilles | Panna cotta | Sirop | Sucre
  750g
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