pain complet graines
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Boulettes de viande
Boeuf haché | Champignons | Chapelure | Emmental | Herbes de Provence | Huile d’olive | Jambon | Oeuf | Pain | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Sanglier rôti sauce fruits rouges pommes noisettes crousti-fondantes
Ail | Beurre | Chapelure | Echalotes | Fond brun | Fruits rouges | Gros sel | Huile d’arachide | Huile de friture | Muscade | Oeuf | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sanglier | Sel | Sucre fin | Vin rouge
Atelier des chefs
Filet de volaille en croûte de vin rouge et légumes d'été
Ananas | Asperges vertes | Chapelure | Echalotes | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Miel | Pain | Pois gourmand | Poivre | Poulet | Sel | Tomate | Vin rouge | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Suprême de volaille poché au vin rouge
Ail | Ananas | Aromate | Beurre | Chapelure | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Pain | Poivre | Poulet | Sel | Sucre fin | Thym | Tomate | Vin rouge | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients Croquette Vin Noix Croquets Pomme de terre Volaille Sauce Noisette ... Croquettes de pomme de terre Croûte Betterave Salade Cabillaud Fondant aux pommes Vinaigrette Truffes Risotto aux champignons Salade de foies Camembert Bettes Pavé de cabillaud Foie gras Fruits Sauce curry Légumes Mesclun Viande Haddock Cabillaud en croûte Rôti Fruits rouges
Pavé de cabillaud en croûte de noisette risotto aux champignons et beaufort
Beaufort | Beurre | Bouillon de volaille | Cabillaud | Cerfeuil | Champignon de Paris | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Noisettes | Oeuf | Oignon | Pain | Pleurote | Poivre | Riz | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Salade de caille et toast au foie gras et châtaignes
Caille | Canard | Chapelure | Châtaignes | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Mâche | Pain | Pignons | Poivre | Sel | Xérès
Atelier des chefs
Croquette de camembert sauce au curry
Beurre | Bouillon de volaille | Camembert | Chapelure | Crème liquide | Curry | Echalotes | Farine | Huile de friture | Lait | Oeuf | Pain | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Croquettes de pommes de terre à l'emmental et au pesto
Ail | Basilic | Beurre | Chapelure | Emmental | Farine | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Paprika | Parmesan | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Croquettes de haddock et de pomme de terre vinaigrette citronnée
Aneth | Chapelure | Gros sel | Haddock | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Laurier | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Cromesquis de Brie de Meaux et truffe noire mesclun et betteraves multicolores
Betterave | Beurre | Brie de Meaux | Chapelure | Farine | Huile de friture | Huile de noix | Lait | Mesclun | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Pain | Poivre | Salade | Sel | Truffe | Vinaigre
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