pâte à sucre rose

21 

Fraises en sangria au vin rosé pétillant gressin de pâte à choux aux écorces d'orange

Beurre | Cannelle | Eau | Farine | Fraise | Gousse de vanille | Oeuf | Orange | Sel | Sucre fin | Vin
  Atelier des chefs

23  

Pâte de guimauve

Colorant rose | Eau | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Grains de maïs | Miel | Oeuf (blanc) | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

24 

Rose feuilletée aux pommes

Beurre | Citron | Pâte feuilletée | Pomme | Poudre d’amande | Sucre fin
  Marmiton

27 

Nage d'agrumes, allumettes feuilletées au pralin

Amandes | Baies rose | Orange | Pamplemousse | Pâte feuilletée | Sucre fin
  Atelier des chefs

28 

Aligot

Abats de volaille | Agneau | Ail | Alcool | Aligot | Bagel | Bonbon | Champagne | Chocolat | Chorizo | Confiture | Crème dessert | Filet mignon de boeuf | Filet mignon de porc | Fleur de sel | Fromage | Fruits confits | Fruits de mer | Herbe | Lapin | Légumes | Limonade | Miel | Oeufs de poisson | Pain | Pain de mie | Panna cotta | Patate douce | Pâte à crêpe | Pâte à pizza | Pâte à tarte | Petit salé | Pois gourmand | Pomme de terre | Purée | Ricotta | Ris de veau | Risotto | Salade | Sorbet |
  A vos assiettes

29 

Pot-au-feu en tourte twisté

Ail | Beurre | Bicarbonate | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Foie gras | Glaçon | Gros sel | Navet | Oeuf (jaune) | Oignon | Pamplemousse | Pâte feuilletée | Persil | Poireau | Pomme | Sucre | Viande | Vin | Vinaigre
  750g

30 

Côtes de porc aux oignons caramélisés et pâtes fraîches

Ail | Beurre | Cacao | Chanterelles | Côte de porc | Crème liquide | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sel | Sucre fin | Tagliatelles | Vin blanc
  Atelier des chefs

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