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Cerises à l'eau de vie
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Cerises à l'eau de vie


cerises acidulées (griottes ou montmorency) | eau de vie à 40° | sucre en poudre
  Le Journal des femmes - Cuisine
Salade de litchis à l'hibiscus   Laurent Mariotte
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Salade de litchis à l'hibiscus - Laurent Mariotte


Eau | Eau de rose | Grenade | Infusion à l'hibiscus | Litchis frais | Sucre | Sucre en poudre
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
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Tarte aux fraises et à l'eau de rose


Beurre | Eau | Farine | Fraise | Lait | Oeuf | Pâte brisée | Sucre fin
  Atelier des chefs
34 

Madeleines à l'eau de fleur d'oranger


Beurre | Eau de fleur d’oranger | Farine | Huile d’arachide | Lait | Levure chimique | Oeuf | Orange | Sucre fin
  Atelier des chefs
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Oeuf à 64 °C, eau de poivre et tagliatelle d'asperge verte


Agar-agar | Ail | Asperges vertes | Beurre | Citron vert | Eau | Fleur de sel | Huile d’olive | Oeuf | Pain | Poivre
  Atelier des chefs
36 

Bombay Istanbul


Citron | Eau | Eau de fleur d’oranger | Gin | Glaçon | Menthe | Safran | Sirop | Sucre | Sucre de canne | Thé
  Atelier des chefs
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Panna cotta à l'eau de rose, dattes et pignons de pin


Crème liquide | Datte | Eau | Feuilles de gélatine | Jus d’orange | Pignons | Sucre fin
  Atelier des chefs
Makrout à la semoule et purée de dattes
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Makrout à la semoule et purée de dattes


Beurre | Blé | Cannelle | Datte | Eau | Eau de fleur d’oranger | Huile de friture | Miel | Sel | Semoule | Sucre fin
  Atelier des chefs
Blanc manger à l'eau de fleur d'oranger et aux oranges  tuiles au sésame
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Blanc-manger à l'eau de fleur d'oranger et aux oranges, tuiles au sésame


Beurre | Crème liquide | Eau de fleur d’oranger | Farine | Feuilles de gélatine | Graines de sésame | Jus d’orange | Lait | Orange | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
40 

Pastilla à l'eau de fleur d'oranger et amandes grillées


Amandes effilées | Beurre | Cannelle | Eau de fleur d’oranger | Feuilles de bricks | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
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