ossau iraty

1 

Gougère à l'Ossau-Iraty et au piment d'Espelette

Beurre | Crème fraîche épaisse | Farine | Lait | Oeuf | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

3 

Nems d'Ossau-Iraty

Beurre | Brousse | Cerise | Crème liquide | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Poire | Sel | Sucrine | Vinaigre | Vinaigre balsamique
  A vos assiettes

4 

Wrap à l'AOP Ossau-Iraty

Chèvre | Concombre | Huile d’olive | Mesclun | Oignon rouge | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Poudre de piment | Salade | Sel | Tomate | Tortillas | Yaourt
  A vos assiettes

5 

Pâtes au potimarron et à l'AOP Ossau-Iraty

Crème liquide | Ossau Iraty | Pâtes | Penne | Persil | Poivre | Potimarron | Rigatoni | Sel
  A vos assiettes

6 

Salsa de fraises pastèque et tomates à la menthe chiffonnade de jambon et râpé d'Ossau-Iraty

Fleur de sel | Fraise | Jambon | Menthe | Ossau Iraty | Pastèque | Pignons | Poivre | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

7  

Tarte fine aux poivrons "compotés" calamars sautés au piment d'Espelette et Ossau-Iraty salade d'herbes à l'huile de persil

Ail | Aromate | Calamar | Ciboulette | Epinard | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Ossau Iraty | Pâte feuilletée | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym
  Atelier des chefs

8 

Tarte d'échalote 'façon tatin' et coeur d'Ossau Iraty

Beurre | Echalotes | Fond de veau | Ossau Iraty | Pâte feuilletée | Vinaigre balsamique
  750g

10 

Risotto crémeux et copeaux d'Ossau-Iraty

Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème liquide | Huile d’olive | Jambon | Oignon | Ossau Iraty | Risotto | Riz | Roquette
  750g

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