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oignons crus

 
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Homard rôti bouillon corsé à la coriandre et racines
151 

Homard rôti bouillon corsé à la coriandre et racines


Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Concentré de tomate | Coriandre | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Laurier | Miel | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
  Atelier des chefs
152 

Céviche de thon à la coriandre et légumes crus assaisonnés au Melfor Côté Sud


Carotte | Cébettes | Citron vert | Coriandre | Herbe | Huile d’olive | Lait de coco | Melfor | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Purée | Roquette | Sel | Thon
  750g
153 

Homard à l'huile de pistache, légumes croquants


Asperges vertes | Brocoli | Carotte | Chou-fleur | Courgette | Estragon | Gros sel | Homard | Huile | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Pistache | Poivre | Poivron rouge | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
154 

Homard au curry léger


Ail | Asperges | Beurre | Citron | Coriandre | Crème fraîche | Curcuma | Curry | Eau | Echalotes | Epices | Gingembre | Haricots verts | Homard | Oignons nouveaux | Vinaigre
  Cuisineaz
Dips et légumes crus
155 

Dips et légumes crus


Carotte | Cerfeuil | Citron | Concombre | Cornichons | Estragon | Fromage blanc | Moutarde | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Radis | Sel | Tomate cerise
  Cuisineaz
156 

Homard tiède, vinaigrette au miel et légumes croquants


Asperges vertes | Brocoli | Carotte | Fenouil | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Miel | Oignons nouveaux | Poivre | Radis noir | Sel | Sucrine | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
157 

Tartelette printanière et ses légumes crus


Asperges blanches | Cerfeuil | Chèvre frais | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Lait | Laitue | Oeuf | Oignons nouveaux | Pâte brisée | Petits pois | Sucrine | Thym | Tomate cerise
  750g
Pinces de homard et sa grecque d'asperges à l'orange maltaise
158 

Pinces de homard et sa grecque d'asperges à l'orange maltaise


Asperges vertes | Basilic | Carotte | Coriandre | Fenouil | Fond blanc | Fond de volaille | Homard | Huile d’olive | Jus de citron | Oignons nouveaux | Orange | Sucre glace | Vin blanc
  750g
Raviole de homard et céléri rave  jus corsé
159 

Raviole de homard et céléri-rave, jus corsé


Céleri-rave | Concentré de tomate | Echalotes | Fleur de sel | Homard | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Pâte à ravioles | Poivre | Tomate | Vin blanc
  Atelier des chefs
Dos de cabillaud à l'unilatéral au vinaigre de framboise croquant de sucrine légumes crus et cuits
160 

Dos de cabillaud à l'unilatéral au vinaigre de framboise croquant de sucrine légumes crus et cuits


Asperges vertes | Cabillaud | Champignon de Paris | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Sucrine | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
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