oie

53 

Cou d'oie farci tiède sur une pomme au four

Ciboulette | Crème | Oie | Pissenlit | Pistache | Pomme de terre | Salade
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54 

Gésiers d'oie confits, pomme de terre roosevall grillées et pomme

Fleur de sel | Gésiers confits | Huile d’olive | Oie | Pomme | Pomme de terre
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55 

Magret d'oie fumé au poivre, bouchées de fenouil à la crème de raifort

Ciboulette | Crème | Fenouil | Magret | Oie | Poivre | Raifort
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56 

Tartine flammées aux dés de magret d'oie fumés

Farine | Fromage frais | Magret | Oeuf (jaune) | Oie | Oignon | Pain | Paprika | Poivre | Sel
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57 

Oie aux pommes et aux cervelas

Beurre | Cervelas | Jus de citron | Oie | Poivre | Pomme | Sel
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58 

Oie à la paysanne

Ail | Bouquet garni | Carotte | Echalotes | Farine | Fond de volaille | Navet | Oie | Poivre | Sel
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59 

Oie à la bourgeoise

Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Champignons | Echalotes | Haricots verts | Jambon | Margarine | Oie | Petits pois | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Porto | Sel | Vin blanc
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60 

Oie aux marrons

Bouquet garni | Fond de volaille | Laurier | Marrons | Oie | Poivre | Pomme | Sel
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