oie
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10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Choux Choucroute Confit Farce Daube Goûter Marrons Snack ... Foie Blanquette Fenouil Oie farcie Filet Caille farcie Rôti Civet Cailles farcies au foie gras
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Caille farcie au foie gras d'oie avec fenouil aux marrons (accompagnement)
Beurre | Bouillon de légumes | Caille | Citron | Crème liquide | Croûtons | Fenouil | Foie d’oie | Foie gras | Marrons | Oignon | Pain | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
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Civet d’oie
Bouquet garni | Carotte | Cognac | Echalotes | Farine | Fond brun | Huile | Lard | Oie | Poitrine | Poivre | Sel | Vin rouge
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Cou d’oie farci (snack / goûter)
Canard | Cognac | Foie de volaille | Foie gras | Graisse de canard | Oeuf | Oie | Poitrine de porc | Poivre | Sel | Thym | Viande
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