oie farcie cuite a la broche
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Volaille de guinée farcie aux herbes (plat principal)
Bouillon de volaille | Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Ciboulette | Cognac | Echalotes | Estragon | Gros sel | Muscade | Navet | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Persil | Poivre | Sel | Volaille
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Ragoût de fèves au confit d'oie (plat principal)
Ail | Carotte | Fèves | Lard | Oie | Oignon
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Poitrine de veau farcie (plat principal)
Baguette | Beurre | Bouillon de viande | Chapelure | Farce | Maïzena | Muscade | Oeuf | Oignon | Persil | Poitrine de veau | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
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Poitrine de veau farcie aux pommes de terre sur lit de légumes (plat principal)
Ail | Baguette | Beurre | Carotte | Céleri | Champignons | Crème fraîche | Laurier | Marjolaine | Oeuf | Oignon | Persil | Pistache | Poireau | Poitrine de veau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate
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Oie rôtie à l'orange (plat principal)
Beurre | Bouillon | Cannelle | Chou rouge | Genièvre | Herbe | Marjolaine | Oie | Orange | Poivre | Sel | Vin rouge
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Jambon à l'aigre-doux (plat principal)
Cannelle | Chou rouge | Citron | Clous de girofle | Jambon | Laurier | Moutarde | Oeuf | Oie | Oignon | Poivre | Pomme | Pruneaux | Sel | Sucre | Sucre fin | Vinaigre
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Aubergine farcie (imam bayildi, turquie) (plat principal)
Ail | Aubergine | Cannelle | Citron | Huile d’olive | Oignon | Origan | Persil | Poivre | Sel | Tomate cerise
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Pastis gascon aux pommes et à l'armagnac (dessert)
Armagnac | Beurre | Eau | Eau de fleur d’oranger | Farine | Huile d’olive | Oeuf | Oie | Pomme | Saindoux | Sel | Sucre fin
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Cassoulet (plat principal)
Agneau | Ail | Bouquet garni | Clous de girofle | Haricots blancs | Huile | Jarret de porc | Lard fumé | Oie | Oignon | Poivre | Saindoux | Saucisse | Sel | Tomate | Vin blanc
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Cassoulet de toulouse (plat principal)
Agneau | Ail | Bouquet garni | Clous de girofle | Confit de canard | Couenne | Cuisse de canard | Epaule | Haricots lingots | Laurier | Oie | Oignon | Persil | Poitrine | Poivre | Porc | Saucisse | Saucisson sec | Sel | Thym | Tomate
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