oie farcie cuite a la broche
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Oie à la paysanne
Ail | Bouquet garni | Carotte | Echalotes | Farine | Fond de volaille | Navet | Oie | Poivre | Sel
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Oie à la bourgeoise
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Champignons | Echalotes | Haricots verts | Jambon | Margarine | Oie | Petits pois | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Porto | Sel | Vin blanc
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Oie aux marrons
Bouquet garni | Fond de volaille | Laurier | Marrons | Oie | Poivre | Pomme | Sel
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Oie en gelée
Ail | Bouillon de volaille | Carotte | Citron | Clous de girofle | Lard | Laurier | Oie | Oignon | Pied de veau | Poitrine | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
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Choux rouge à l'alsacienne
Chou rouge | Lardons | Oie | Oignon | Poivre | Sel | Vin rouge
Elle à table
Gâteau de pommes de terre aux gésiers confits
Crème liquide | Gésiers confits | Muscade | Oeuf (jaune) | Oie | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
Elle à table
Feuilleté de foie gras truffé
Beurre | Fleur de sel | Foie gras | Oeuf (jaune) | Oie | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme de terre | Quatre-épices | Truffe | Xérès
Meilleur du Chef
Courgette farcie
Chair à saucisse | Champignon de Paris | Courgette | Fromage râpé | Huile | Oeuf | Oignon | Pain | Pain de mie | Poivre | Sel | Tomate
Meilleur du Chef
Yufka farcie à l’agneau haché (entrée)
Agneau | Ail | Beurre | Coriandre | Cumin | Epices | Gingembre | Jus de citron | Lait | Noix | Oignon | Pâtes | Piment | Poivre | Sel | Viande hachée
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