oie farcie cuite a la broche

431 

Gratin cocotte

Crème liquide | Fourme d’Ambert | Magret | Oie | Poivre muscade | Pomme de terre
  750g

432 

Crêpe au sarrasin à la poire au vin cuite au vin rouge et une béchamel légère au roquefort

Crème | Crêpes | Maïzena | Oeuf | Oignon rouge | Poire | Poivre | Roquefort | Sucre fin | Vin rouge
  750g

433 

Cocotte de légumes d'hiver escargot et son caviar

Ail | Bouillon de volaille | Carotte | Caviar | Céleri | Escargots | Oie | Oignon | Poireau | Poivre | Rutabagas | Sel | Topinambours
  750g

434 

La Truffade

Beurre | Cantal | Lardons | Oie | Pomme de terre | Sel
  750g

435 

Choucroute alsacienne traditionnelle

Aromate | Choucroute | Clous de girofle | Coriandre | Couenne | Cumin | Genièvre | Jambonneau | Jus de citron | Lard | Lard fumé | Oie | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porc | Riesling | Saucisse
  750g

436 

Pomme farcie au boudin noir

Beurre | Boudin noir | Citron | Poivre | Pomme | Sel
  750g

437 

Courgette farcie au vert fleurs en tempura

Ail | Anchois | Beurre | Blette | Courgette | Farine | Fleur de courgette | Fond de volaille | Huile | Huile d’olive | Oignon | Olives noires | Origan | Parmesan | Pignons | Piment d’Espelette | Poivre | Ricotta | Roquette | Sel
  750g

439 

Crème aux oeufs (d'oie)

Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Oie | Poule | Sucre
  750g

440 

La carpe farcie

Amandes | Beurre | Bonbon | Citron | Colorant bleu | Farine | Fromage blanc | Jus de citron | Lait | Levure | Myrtilles | Oeuf | Pâtes | Sel | Sucre | Sucre glace
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