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15 à 20 ingrédients Entrée Sauce Soupe Purée Sauce tomate Poulet Potiron Lasagne ... Cabillaud Cannelloni Perdrix Sauce aux herbes Épinards Pomme de terre Velouté Purée de potiron Chèvre Purée de pomme de terre Jambon Faisan Viande
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5 variétés de purée de pommes de terre (accompagnement)
Beurre | Brocoli | Carotte | Crème | Epinard | Lait | Lardons | Légumes | Muscade | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Potiron | Purée | Sel | Tomate
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Perdrix aux échalotes (plat principal)
Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri | Cèpes | Concentré de tomate | Crème fraîche | Echalotes | Huile d’olive | Muscade | Perdrix | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
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Moussaka (plat principal)
Agneau | Ail | Aubergine | Beurre | Epaule | Farine | Gruyère | Huile d’olive | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Sel | Tomates concassées | Tomates pelées
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Darne de cabillaud, sauce aux herbes et purée de potiron (entrée)
Beurre | Cabillaud | Crème fraîche | Curcuma | Echalotes | Jus de citron | Lait | Muscade | Persil | Poisson | Poivre | Pomme de terre | Potiron | Sel | Vin blanc | Vinaigre
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Cannellonis chèvre épinard à la sauce tomate (plat principal)
Ail | Cannellonis | Epinard | Huile d’olive | Jambon | Muscade | Oeuf | Origan | Pain de mie | Parmesan | Poivre | Ricotta | Sel | Sucre fin | Tomate | Vinaigre balsamique
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Lasagnes au poulet (plat principal)
Béchamel | Beurre | Bouillon | Carotte | Céleri branche | Coulis de tomate | Escalope de poulet | Farine | Lait | Lasagnes | Muscade | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Vin blanc
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Daube de faisan (plat principal)
Ail | Carotte | Clous de girofle | Couenne | Écorces d’orange | Faisan | Laurier | Moutarde | Muscade | Oignon | Poitrine de porc | Quatre-épices | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
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Terrine au jambon (entrée)
Ail | Baies rose | Beurre | Bouquet garni | Clous de girofle | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Estragon | Feuilles de gélatine | Jambon | Jambon de Parme | Muscade | Pied de veau | Pineau des Charentes | Pistache | Poivre
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Soupe à la viande et aux légumes (entrée)
Boeuf | Carotte | Céleri | Chou-fleur | Choux de Bruxelles | Court bouillon | Haricots verts | Légumes | Marjolaine | Muscade | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Viande
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Velouté aux herbes (accompagnement)
Ail | Basilic | Beurre | Bouillon de légumes | Céleri branche | Cerfeuil | Crème fraîche | Echalotes | Farine | Herbe | Jus de citron | Muscade | Persil | Poivre | Sel | Thym
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