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nuoc mam ou sel

 

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Tartare de daurade royale à la thaïlandaise


Basilic | Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Daurade | Eau | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Laitue | Mangue | Nuoc mam | Oignons nouveaux | Piment | Piment d’Espelette | Poudre de chili | Soja | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
42 

Brochettes de thon au sésame, purée d'avocat


Avocat | Citron vert | Coriandre | Graines de sésame | Huile d’olive | Lait | Nuoc mam | Piment d’Espelette | Sauce soja | Sel | Thon | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pavé d'agneau  mousseline de céleri rave à l'ail  jus corsé
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Pavé d'agneau, mousseline de céleri rave à l'ail, jus corsé


Agneau | Ail | Céleri-rave | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Nuoc mam | Poivre | Sel | Sucre fin | Xérès
  Atelier des chefs
Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties
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Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties


Basilic | Citron vert | Eau | Gambas | Gingembre | Huile d’olive | Nouilles | Nuoc mam | Piment | Pois gourmand | Potiron | Sel | Shiitake
  Atelier des chefs
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Brochette de thon au sésame, purée d'avocats


Avocat | Citron vert | Coriandre | Graines de sésame | Lait | Nuoc mam | Piment d’Espelette | Sauce soja | Sel | Thon | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Mini nems de poulet aux légumes de printemps
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Mini-nems de poulet aux légumes de printemps


Carotte | Champignon de Paris | Citron vert | Coriandre | Eau | Escalope de poulet | Galette de riz | Huile de friture | Nuoc mam | Oignons nouveaux | Piment | Poivre | Poudre de chili | Sel | Soja
  Atelier des chefs
Nems à la cambodgienne
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Nems à la cambodgienne


Ail | Carotte | Champignons | Coriandre | Galette de riz | Huile de friture | Nuoc mam | Oignon | Porc | Riz | Sel | Soja | Sucre fin | Vermicelles | Viande hachée
  Atelier des chefs
Nouilles de riz aux légumes et sauce pimentée
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Nouilles de riz aux légumes et sauce pimentée


Basilic | Cacahuètes | Carotte | Citron vert | Concombre | Eau | Nouilles | Nuoc mam | Piment | Poivron rouge | Poudre de chili | Pousses de bambou | Sauce soja | Sel
  Atelier des chefs
49 

Tofu à la viande hachée tomate et nuoc mam


Bouillon de volaille | Concentré de tomate | Eau | Huile d’arachide | Nuoc mam | Oignon | Poivre | Porc | Sel | Tofu | Tomates pelées | Viande hachée
  Cuisineaz
50 

Salade chinoise sauce nuoc-mam et citron


Carotte | Champignons | Coriandre | Huile | Jambon | Jus de citron | Nuoc mam | Oignon | Poivre | Poulet | Sel | Soja | Vermicelles
  Cuisineaz
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