bouquet garni | carottes | céleri-rave | clous de girofle | gîte | gros sel | jarret avant de veau | navets | oignons | os à moelle | plat de côtes | poireaux | poivre en grains | pommes de terre Marie Claire
beurre | bouillon de légumes | bouquet de ciboulette | carottes | crème liquide | échalote | feuilles de chou vert | fleur de sel | lard fumé | navets | noix de muscade râpée | poivre du moulin | tête de veau roulée cuite Marie Claire