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Tajine de boeuf au navet et pois chiche
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Tajine de boeuf au navet et pois chiche


Ail | Boeuf | Coriandre | Curcuma | Eau | Gingembre | Huile d’olive | Navet | Oignon | Persil | Pois chiches | Poivre | Sel | Viande
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Flan léger poireau navet
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Flan léger poireau-navet


Gruyère | Lait | Navet | Oeuf | Poireau | Poivre | Sel
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Soufflé carotte navet
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Soufflé carotte navet


Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Coriandre | Cumin | Farine de maĂŻs | Gingembre | Lait | MaĂŻzena | Navet | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune)
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Navet caramélisé au miel
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Navet caramélisé au miel


Beurre | Miel | Navet | Poivre | Sel
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Potage de navet et poire Ă  la ciboulette
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Potage de navet et poire Ă  la ciboulette


Bouillon de volaille | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Navet | Poire | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Crème de navet


Ail | Beurre | Crème fraîche | Muscade | Navet | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Tartare de Saint-Jacques aux huîtres, coffre de navet jaune et salade craquante


Artichaut | Ciboulette | Epinard | Fèves | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Huîtres | Navet | Oignon rouge | Oignons nouveaux | Petits pois | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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Mille-feuille croquant au cumin, navet mariné à la coriandre et truite fumée


Câpres | Ciboulette | Coriandre | Cumin | Feuilles de bricks | Fromage blanc | Huile d’olive | Mâche | Moutarde à l’ancienne | Navet | Oeuf (blanc) | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme | Salade | Salade frisée | Sel | Truite fumée | Vinaigre de cidre
  Atelier des chefs
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Filet de volaille poché au poivre de Séchouan, sauce suprême et navet glacé


Ail | Aromate | Beurre | Canard | Carotte | Crème liquide | Farine | Foie gras | Laurier | Navet | Oignon | Poivre | Poulet | Sel | Sucre fin | Thym
  Atelier des chefs
Papillote translucide de gambas au navet et radis rouge  crème de wasabi
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Papillote translucide de gambas au navet et radis rouge, crème de wasabi


Crème liquide | Gambas | Huile d’olive | Navet | Poivre | Radis | Sel | Wasabi
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