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Ragoût de calamars par Laurent Mariotte
Ail | Banyuls | Boeuf | Calamar | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Paprika | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Romarin | Tomate | Vinaigre
Petits plats en équilibre | Marmiton
Salade greco-provençale par Laurent Mariotte
Cébettes | Concombre | Feta | Fleur de sel | Fruit | Huile d’olive | Huile de noix | Oignon | Olives noires | Origan | Pain | Poivre | Tomate cerise
Petits plats en équilibre | Marmiton
Empanadas au canard par Laurent Mariotte
Confit de canard | Coriandre | Cuisse de canard | Farine T55 | Grains de maïs | Graisse de canard | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon rouge | Paprika | Piment d’Espelette | Sel
Petits plats en équilibre | Marmiton
Caponata par Laurent Mariotte
Aubergine | Boeuf | Câpres | Céleri branche | Huile d’olive | Oignon rouge | Olives vertes | Pignons | Poivre | Raisins secs | Sel | Tomate | Vinaigre
Petits plats en équilibre | Marmiton
Wok de gambas par Laurent Mariotte
Ail | Carotte | Céleri-rave | Citron vert | Coriandre | Echalotes | Gambas | Gingembre | Huile d’arachide | Piment d’Espelette | Poivre | Sauce soja | Sel
Petits plats en équilibre | Marmiton
Pastilla de confit de canard par Laurent Mariotte
Amandes | Cannelle | Confit de canard | Coriandre | Cuisse de canard | Feuilles de bricks | Gingembre | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Sucre glace
Petits plats en équilibre | Marmiton
Poivrons farcis par Laurent Mariotte
Ail | Echine de porc | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Paprika | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Riz | Romarin | Sel | Tomate
Petits plats en équilibre | Marmiton
Truite mi-cuite et avocat grillé - Laurent Mariotte
Avocat | Fleur de sel | Graines de sésame | Huile d’olive | Huile de noix | Moutarde | Noisettes | Poivre | Radis | Roquette | Truite | Vinaigre balsamique | Vinaigrette
Laurent Mariotte | Site officiel
Ratatouille d'hiver - Laurent Mariotte
Ail | Carotte | Céleri-rave | Champignon de Paris | Chou rave | Huile d’olive | Navet | Oignon | Orange | Patate douce | Poivre | Romarin | Sel
Laurent Mariotte | Site officiel
Bortsch - Laurent Mariotte
ail | betteraves rouges | beurre | blanc de poireau | bouillon de boeuf | carotte | céleri rave | crème aigre ou crème fraîche épaisse mélangée à quelques gouttes de citron | navet | oignon | petit chou vert | poivre | pommes de terre (type BF 15) | sel | sucre | tomates pelées entières en boite | vinaigre de vin rouge
Laurent Mariotte | Site officiel
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