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Croustillant de pied de cochon  sauce tartare
841 

Croustillant de pied de cochon, sauce tartare


Beurre | Câpres | Cornichons | Echalotes | Feuilles de bricks | Huile d’arachide | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Persil | Pied de porc | Poivre | Salade | Salade frisée | Sel | Vinaigre
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Salade piémontaise
842 

Salade piémontaise


Ciboulette | Cornichons | Huile d’arachide | Jambon | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon rouge | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate | Vinaigre
  Atelier des chefs
Rafraîchi de pâtes au surimi  sauce cocktail
843 

Rafraîchi de pâtes au surimi, sauce cocktail


Cognac | Farfalles | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’arachide | Ketchup | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Surimi | Tabasco
  Atelier des chefs
Salade Cœurs de Laitue au flétan fumé et sauce moutarde aux baies roses
844 

Salade Cœurs de Laitue au flétan fumé et sauce moutarde aux baies roses


Baies rose | Céleri branche | Citron vert | Concombre | Flétan | Huile d’olive | Laitue | Miel | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Pomme | Sel
  Atelier des chefs
Saumon d'Alaska en croûte d'amandes
845 

Saumon d'Alaska en croûte d'amandes


Amandes | Beurre | Carotte | Chapelure | Citron | Echalotes | Gros sel | Miel | Moutarde | Pain | Persil | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel
  Atelier des chefs
Pavé de boeuf grillé  légumes glacés et sauce tartare
846 

Pavé de boeuf grillé, légumes glacés et sauce tartare


Beurre | Boeuf | Câpres | Carotte | Cornichons | Fleur de sel | Huile d’arachide | Moutarde | Navet | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Radis noir | Sel | Sucre fin | Vinaigre
  Atelier des chefs
Gambas rôties entières  légumes croquants et sauce cocktail
847 

Gambas rôties entières, légumes croquants et sauce cocktail


Asperges vertes | Carotte | Cognac | Gambas | Huile d’arachide | Huile d’olive | Ketchup | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivre | Radis | Sel | Tabasco
  Atelier des chefs
Céleri rémoulade
848 

Céleri rémoulade


Céleri-rave | Cerfeuil | Huile d’arachide | Jus de citron | Moutarde | Moutarde à l’ancienne | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel
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Bagel  volaille au curry et moutarde au miel
849 

Bagel, volaille au curry et moutarde au miel


Bagel | Curry | Escalope de poulet | Fromage frais | Huile d’olive | Miel | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Roquette | Sel
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Rosette de filet mignon de porc à l'estragon et moutarde à l'ancienne  cocotte de légumes de saison
850 

Rosette de filet mignon de porc à l'estragon et moutarde à l'ancienne, cocotte de légumes de saison


Beurre | Carotte | Cerfeuil | Champignon de Paris | Crépine | Echalotes | Estragon | Filet mignon de porc | Gros sel | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel | Vinaigre balsamique
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