mousseline de poisson cyril lignac
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15 à 20 ingrédients Salade Farce Encornet Sauté Purée de marrons Tandoori Gigot Rôti ... Saumon Mangue Encornets farcis Saint-Jacques Agneau Légumes Beurre Lotte Tzatziki Sauté de légumes Noix de Saint-Jacques Dos de saumon Salade de mangue
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Chapon provençal
Ail | Calamar | Champagne | Champignon de Paris | Chapon | Crevettes | Echalotes | Fenouil | Fumet de poisson | Girolle | Huile d’olive | Laurier | Orange | Persil | Poivre | Sel | Thym | Tomate cerise
magicmaman
Filet de flétan tandoori
Ail | Beurre | Bouillon | Crème légère | Eau | Epices | Flétan | Haricots | Mange-tout | Oignon | Pâtes | Poisson | Poivre | Riz | Safran | Sel | Tandoori | Tomate cerise
magicmaman
Encornets farcis
Ail | Biscotte | Carotte | Cognac | Coulis de tomate | Echalotes | Encornet | Farce | Fumet de poisson | Oeuf (blanc) | Oignon | Paprika | Persil | Poivre | Safran | Sel | Veau | Vin blanc
magicmaman
Noix de saint-jacques aux morilles et à la purée de marrons
Ail | Beurre | Ciboulette | Coriandre | Crème liquide | Eau | Fond de veau | Fumet de poisson | Lait | Marrons | Miel | Morilles | Moules | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sauterne | Sel
Supertoinette
Sauté de crevettes aux légumes
Ail | Brocoli | Carotte | Cassonade | Crevettes | Eau | Epices | Fumet de poisson | Haricots | Huile | Huile d’arachide | Maïzena | Purée | Riz | Sel | Sésame | Sucre | Vin
Supertoinette
Salade de lotte à la mangue
Ail | Amandes effilées | Basilic | Batavia | Ciboulette | Citron | Eau | Echalotes | Huile | Lotte | Mangue | Melon | Moutarde | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre | Vinaigre de framboise
Supertoinette
Terrine de homard
Beurre | Cerfeuil | Cognac | Colin | Crème fraîche | Echalotes | Epinard | Homard | Lait | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Pain de mie | Piment de Cayenne | Poisson | Poivre | Sel
Meilleur du Chef
Gigot d’agneau farci aux aubergines et tzatziki (plat principal)
Agneau | Ail | Anchois | Aneth | Aubergine | Citron | Concombre | Gigot | Huile d’olive | Jus de citron | Oignons nouveaux | Origan | Piment | Poivre | Sauge | Sel | Yaourt | Zeste d’orange
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Dos de saumon rôti, beurre d'herbes et tian provençal (plat principal)
Beurre | Beurre demi-sel | Cerfeuil | Ciboulette | Courgette | Crème fraîche | Echalotes | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Matière grasse | Ossau Iraty | Persil | Poivre | Saumon | Sel | Tomate | Vin blanc
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Salade camarguaise (entrée)
Ail | Anchois | Basilic | Crevettes | Huile | Huile d’olive | Laurier | Moutarde | Oignon | Olives vertes | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Riz | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre
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