mousseline de poisson cyril lignac
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Avocado toast - Cyril Lignac
Avocat | Chair de tourteau | Huile d'olive | Jus de citron | Oeuf | Pain | Piment d'Espelette | Radis | Sel
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Moussaka - Cyril Lignac
Ail | Aubergine | Crème liquide entière | Cumin en poudre | Épaule d'agneau hachée | Huile d'olive | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Thym | Tomate
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Brochettes de poulet sauce satay - Cyril Lignac
Beurre doux | Cacahuètes torréfiées | Carotte | Citron vert | Curcuma en poudre | Feuilles de coriandre | Filet de poulet | Huile d'olive | Huile de sésame grillé | Lait de coco | Pâte de curry rouge | Pignon de pin torréfiés | Piment doux fumé | Sel fin | Zeste de citron vert
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Tête de veau sauce gribiche - Cyril Lignac
Câpres | Carottes | Céleri | Cerfeuil | Ciboulette | Clous de girofle | Cornichons | Échalote | Estragon | Feuille de laurier | Graines de poivre noir | Gros sel de cuisine | Huile neutre | Moutarde forte de Dijon | Navets | Noisettes | Oeufs | Oignon | Pistaches | Poireaux | Pommes de terre | Rutabaga | Tête de veau | Thym frais | Vinaigre blanc | Vinaigre de vin
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10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients + de 20 ingrédients Sauce Terrine Sauce poulet Velouté Laurent Mariotte Ananas Noix Gâteau au yaourt ... Brochette Lieu Tête de veau Sauce satay Gâteau ananas Moussaka Lieu noir Carry Poulet à la sauce Brandade Terrine de poisson Sauce gribiche Toast
Velouté de châtaignes - Cyril Lignac
Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes cuites sous vide | Copeaux de châtaignes cuites | Crème liquide | Crème montée ferme | Gingembre | Gingembre frais | Poivre du moulin | Sel fin | Sobaccha (sarrasin japonais)
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Brandade de lieu noir - Laurent Mariotte
Ail | Chapelure | Gros sel gris | Huile d'olive | Lait | Lieu noir | Piment d'Espelette | Pomme de terre | Sel gris fin | Thym
Laurent Mariotte | Site officiel
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