mousse de poisson au micro onde norbert
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Homard à la crème d'orange
Crème fraîche | Echalotes | Estragon | Fécule de maïs | Fumet de poisson | Grains de maïs | Grand Marnier | Homard | Liqueur | Orange | Poivre | Sel | Vin blanc | Zeste d’orange
A vos assiettes
Pavé de cabillaud poêlé mousseline sèche de potiron et mousse de lait vanillée au gingembre
Cabillaud | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gingembre | Gousse de vanille | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Potiron
Atelier des chefs
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Mousse de myrtilles
Citron | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Myrtilles | Oeuf | Sucre fin
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Salade vietnamiennes aux boulettes et nouilles de riz
Ail | Cacahuètes | Carotte | Chapelure | Citron vert | Concombre | Coriandre | Gingembre | Miel | Nouilles | Nuoc mam | Oeuf | Oignons nouveaux | Piment | Poisson | Riz | Sauce soja | Sucre fin | Viande hachée | Vinaigre de riz
Cuisine Addict
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Verrine de mousse chocolat-banane sucre pétillant
Banane | Beurre | Chocolat noir | Jus de citron | Oeuf | Sucre
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Verrine de mousse de saumon fumé aux pousses d'épinard
Crème liquide | Epinard | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Pignons | Poivre | Saumon fumé | Sel
Atelier des chefs
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Huîtres au gratin et au champagne
Beurre | Champagne | Chantilly | Crème | Fumet de poisson | Huîtres | Oeuf (jaune) | Vin blanc
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Osso bucco de lotte
Basilic | Carotte | Coriandre | Echalotes | Fumet de poisson | Huile d’olive | Lotte | Oignon | Tomate
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Gratin nordique au saumon au micro-ondes
Beurre | Crème | Pomme de terre | Saumon fumé
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