mousse au citron
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Acidulé aux croquants de pommes et à la mousse de chocolat
Chocolat blanc | Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Farine | Gélatine | Limoncello | Oeuf | Pomme | Sucre
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Verrines ananas bananes ganache choco et mousse mangue
Ananas | Banane | Caramel | Jus de citron | Lait concentré non sucré | Mangue | Sucre roux
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Verrine de mousse de thon Madère à la guacamole
Avocat | Ciboulette | Crème fraîche | Jus de citron | Madère | Mascarpone | Surimi | Thon | Tomate cerise
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Petits palets à la mousse chocolat au lait crème citron et poudre de biscuits
Beurre | Biscuits | Chocolat au lait | Feuilles de gélatine | Framboises | Lait | Liqueur | Maïzena | Oeuf | Sirop | Sucre | Sucre vanillé
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Mousse de mascarpone aux fruits rouges
Citron | Fruits rouges | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Sucre | Yaourt
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Mousse de crème aux fruits rouges
Cassonade | Crème fraîche | Fraise | Framboises | Gousse de vanille | Groseilles | Jus de citron | Oeuf | Sucre
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Mousse d'avocat et jeunes pousses de salade
Ail | Avocat | Biscuits TUC | Grenade | Jus de citron | Mascarpone | Persil | Poivre | Salade | Sel
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Mousse d'asperges au saumon fumé
Agar-agar | Asperges blanches | Asperges vertes | Citron | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Oeuf | Piment d’Espelette | Saumon fumé
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Mousse abricots melon au siphon
Abricot | Citron vert | Crème | Feuilles de gélatine | Melon | Sucre
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Charlotte aux pêches de vignes mousse de mascarpone et sa sauce au chocolat
Amandes | Biscuits à la cuillère | Chocolat | Chocolat noir | Compote | Crème | Eau | Gousse de vanille | Jus de citron | Mascarpone | Oeuf | Pêche | Rhum | Sucre | Vanille
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