mousse au citron joel robuchon
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Omelette mousseuse au sucre glace garnie de mûres (dessert)
Beurre | Cerise | Citron vert | Farine | Maïzena | Mascarpone | Mûres | Oeuf | Sel | Sucre | Sucre glace | Vanille | Yaourt
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Mousse de mûres (dessert)
Feuilles de gélatine | Jus de citron | Mûres | Oeuf | Petit suisse | Sucre
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Mousse de fraises de plougastel (dessert)
Crème liquide | Crêpes dentelles | Fraise | Gousse de vanille | Jus de citron | Sucre glace
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Mousse de fraises à la compote de rhubarbes (dessert)
Anis étoilé | Cannelle | Citron | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Fraise | Fromage blanc | Gousse de vanille | Jus de citron | Jus de pommes | Rhubarbe | Sucre | Vin blanc
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Mousse d’asperges vertes (entrée)
Ail | Asperges vertes | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Jus de citron | Persil | Poivre | Sel
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Mousse de concombre aux œufs de saumon (entrée)
Bouillon de légumes | Concombre | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Jus de citron | Piment de Cayenne | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc | Yaourt
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Mousse de myrtilles (dessert)
Citron vert | Fromage blanc | Lait | Myrtilles | Sucre fin
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Mousse aux fraises avec copeaux de chocolat blanc (dessert)
Chocolat blanc | Citron vert | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Sucre glace
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Mousse glacée au limoncino (dessert)
Citron | Crème fraîche | Crème liquide | Faisselle | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Liqueur | Oeuf | Sucre fin
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Mousse aux fraises avec brochette de fraises (dessert)
Beurre | Citron vert | Crème | Feuilles de gélatine | Fraise | Menthe | Moules
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