mousse au citron joel robuchon
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5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients - de 5 ingrédients Dessert Mousseline Filet mignon de veau Poireaux Mangue Fruits Mousse aux fraises Fromage frais ... Ananas Mousse de mangue Carpaccio d'ananas Thé Cake Mousse au fromage Coupe Mousse aux fruits Légumes Filet de veau
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Beurre | Citron | Farine | Fécule de pommes de terre | Oeuf (blanc) | Sucre fin | Sucre glace
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Cake mousseline
Beurre | Citron | Farine | Fécule de pommes de terre | Oeuf (blanc) | Sucre fin | Sucre glace
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Légumes à la mousse de cresson
Beurre | Carotte | Céleri-rave | Citron | Crème fraîche | Cresson | Epinard | Oeuf | Petits pois | Poivre | Sel
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Mousses aux graines de pavot (dessert)
Amandes | Chocolat | Citron | Confiture | Coulis | Feuilles de gélatine | Figues | Glace | Lait | Miel | Pavot | Sucre | Sucre fin
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Filet mignon de veau et sa mousse de fromage frais (plat principal)
Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Filet mignon | Fromage frais | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre | Sauge | Sel | Sucre | Veau | Vin blanc
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Mousse de mangue (dessert)
Cannelle | Chocolat | Citron vert | Fromage blanc | Mangue | Mûres | Noix de coco | Poudre de coco | Sucre
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Coupe de mousse perlée aux fruits (dessert)
Banane | Biscuits | Colorant vert | Framboises | Jus de citron | Mascarpone | Menthe | Oeuf (blanc) | Perles du japon | Sucre fin | Sucre glace
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Mousse au thé vert (accompagnement)
Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Jus de citron | Liqueur | Menthe | Sucre glace | Thé
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Carpaccio d’ananas à la mousse d’ananas (dessert)
Ananas | Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Menthe | Rhum | Sucre fin | Sucre vanillé
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