moulin à sel
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Foie gras à la mangue
coriandre hachée surgelée | farine | fleur de sel | foie gras cru | mangue surgelée | miel | oignons hachés surgelés | poivre blanc du moulin | vieux vinaigre balsamique | vin doux naturel
Avantages
Foie gras à l'Alsacienne
anis vert | baie de genièvre | beurre | branches de thym | brins de ciboulette | choucroute crue | feuille de laurier | foie gras de canard ou d oie en morceaux | gingembre | huile d olive | mélange à pain d épice (cannelle | muscade) | oignon blanc | poivre du moulin | pommes de terre rate | sel | vinaigre de Xérès
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Wok aux émincés de magret et petits légumes du soleil
brocolis | cives | courgettes | Fleur de sel | Gingembre en poudre | Graines de sésame | Huile de pépins de raisins | Légumes pour wok (carottes | Magret de canard | Miell | oignons rouges) | Petit piment | pois gourmands | Poivre du moulin | poivrons | pousses d'épinards | Sauce soja
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Saumon en parure d'automne
beurre | champignon bruns ou girolles | chanterelles | crème liquide | échalotes | fumet de poisson | poitrine fumé | poivre du moulin | saumon | sel
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605
beurre | carottes | céleri | court-bouillon | écrevisses | poireau | poivre du moulin | saumon | sel
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Tranches de saumon pochées
beurre | carottes | céleri | court-bouillon | écrevisses | poireau | poivre du moulin | saumon | sel
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606
beurre | courgettes | crème fraîche liquide | fromage rapé | poivre du moulin | ravioles du Royans | saumon fumé | sel
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Gratin de ravioles au saumon et aux courgettes
beurre | courgettes | crème fraîche liquide | fromage rapé | poivre du moulin | ravioles du Royans | saumon fumé | sel
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Caprese aux tomates séchées
basilic | fleur de sel | moulin à poivre | mozzarella | tomates mi-séchées à l'huile
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Filets de sole aux truffes et artichauts
beurre | crème fraîche | Filets de sole | fonds d'artichaut | huile d'olive | lait de soja | lait entier | poivre du moulin | purée d'artichaut | sel | truffes fraîches
Avantages
Carpaccio de saint-jacques salade de jeunes pousses sorbet Passion
Citron jaune | Citron vert bio | Fleur de sel | Huile d'olive | Mesclun | Noix de cajou salées | Noix de saint-jacques | Poivre du moulin | Sorbet Passion
Avantages
Nuggets de rognons de boeuf sauce tartare
câpres | corn flakes nature | cornichons | farine | huile de friture | mayonnaise | oeuf | persil plat | poivre du moulin | rognons de boeuf | sel | vinaigre de vin
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