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Terrine de foie gras  coeur de fruits secs marinés à l'armagnac
261 

Terrine de foie gras, coeur de fruits secs marinés à l'armagnac


5 épices | Amandes | Armagnac | Canard | Eau | Foie gras | Fruits secs | Lait | Noisettes | Poivre | Porto | Sel
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Mille feuille de foie gras et artichauts
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Mille-feuille de foie gras et artichauts


5 épices | Artichaut | Canard | Citron | Eau | Farine | Foie gras | Poivre | Porto | Roquette | Sel
  Atelier des chefs
Terrine de foie gras aux fines feuilles de chocolat
263 

Terrine de foie gras aux fines feuilles de chocolat


5 épices | Canard | Chocolat noir | Eau | Foie gras | Lait | Poivre | Porto | Sel
  Atelier des chefs
Pamplemousse de Floride rôti en marmelade d'épices et crumble d'amande à la cannelle
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Pamplemousse de Floride rôti en marmelade d'épices et crumble d'amande à la cannelle


5 épices | Beurre | Cannelle | Farine | Gingembre | Miel | Pamplemousse | Poudre d’amande | Sucre fin
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Crumble de poire au vin et à la framboise
265 

Crumble de poire au vin et à la framboise


5 épices | Badianes | Beurre | Cannelle | Farine | Framboises | Gousse de vanille | Poire | Poudre d’amande | Sucre fin | Vin rouge
  Atelier des chefs
Brochettes de fruits caramélisées aux épices
266 

Brochettes de fruits caramélisées aux épices


5 épices | Beurre | Cannelle | Crème liquide | Poire | Pomme | Sucre fin
  Atelier des chefs
Sifflet de saumon fumé au chèvre frais  bouquet de roquette et chutney d'oignons épicé
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Sifflet de saumon fumé au chèvre frais, bouquet de roquette et chutney d'oignons épicé


5 épices | Chèvre frais | Ciboulette | Citron vert | Huile d’olive | Miel | Oignon | Poivre | Roquette | Saumon fumé | Sel | Tomate | Vinaigre
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Tatin de mangue au citron vert  coulis fruits de la passion
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Tatin de mangue au citron vert, coulis fruits de la passion


5 épices | Beurre demi-sel | Citron vert | Fruit de la passion | Mangue | Miel | Orange | Pâte feuilletée | Sucre fin | Vinaigre
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Pastilla à la fleur d'oranger façon mille feuille  coulis aigre doux épicé aux fruits de la passion
269 

Pastilla à la fleur d'oranger façon mille-feuille, coulis aigre-doux épicé aux fruits de la passion


5 épices | Cannelle | Crème liquide | Eau de fleur d’oranger | Farine | Feuilles de bricks | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Huile d’arachide | Lait | Oeuf | Orange | Sucre fin | Vinaigre
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270 

Filet mignon de porc laqué au miel et aux cinq épices, wok de légumes


5 épices | Carotte | Champignon de Paris | Coriandre | Filet mignon de porc | Huile d’arachide | Huile d’olive | Miel | Oignon | Pleurote | Pois gourmand | Poivre | Sauce soja | Sel | Soja | Vinaigre balsamique
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