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Salade de saint jacques et girolles poêlées
Ail | Basilic | Crème | Curry | Epices | Epinard | Girolle | Huile de noix | Mâche | Mesclun | Moutarde | Noisettes | Pétoncle | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre de framboise | Vinaigrette
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Tomates à confire en papillote
Beurre | Gingembre | Mesclun | Pain | Pistache | Poivre | Sel | Sésame | Sucre de canne | Toasts | Tomate
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Salade de melon et d’avocat au magret fumé
Avocat | Huile d’olive | Magret de canard | Melon | Mesclun | Pignons | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
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Noix de saint-jacques à l'orange
Cabillaud | Ciboulette | Huile d’olive | Mesclun | Orange | Saint-Jacques | Saumon | Tarama | Tomate | Vinaigre balsamique
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Granité de tomates au bresse bleu
Basilic | Bleu | Citron | Huile d’olive | Jus de citron | Mesclun | Oeuf (blanc) | Poivre | Sel | Tomate
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Bouchée de la passion
Ail | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Coriandre | Eau | Epices | Fleur de sel | Huile d’olive | Mangue | Mesclun | Miel | Mûres | Parmesan | Pignons | Piment | Piquillos | Pistou | Poivre | Poivron | Polenta | Surimi | Vinaigre de riz
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Salade aux champignons, à la patate douce et au chorizo avec vinaigrette au citron pimentée
Ail | Champignon de Paris | Chorizo | Huile d’olive | Jus de citron | Mesclun | Oignon | Paprika | Patate douce | Persil | Piment de Cayenne | Pleurote | Poivre | Roquette | Sel | Sucre
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