matière grasse
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Filet mignon de porc à la crème de munster (plat principal)
Beurre demi-sel | Crème liquide | Filet mignon de porc | Huile | Matière grasse | Munster | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
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Lotte braisée au cidre (entrée)
Beurre demi-sel | Cidre | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Livarot | Lotte | Matière grasse | Poivre | Pomme | Sel
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Daurade poêlée à la peau, sauce bacon (plat principal)
Bacon | Beurre demi-sel | Crème liquide | Daurade | Huile d’olive | Matière grasse | Oignon | Poivre | Sel | Sucre
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Bonhomme d'hiver (dessert)
Chocolat | Crème liquide | Fruits confits | Fruits rouges | Matière grasse | Petit suisse | Sucre fin | Vermicelles
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Surprises de saumon au chèvre frais (apéritif)
Aneth | Ciboulette | Citron | Crème fraîche épaisse | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Matière grasse | Poivre | Saumon fumé | Sel
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Tartare de poissons fumés aux herbes et bavarois de fromage blanc (entrée)
Ciboulette | Citron vert | Coriandre | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Flétan | Fleur de sel | Fromage blanc | Gousse de vanille | Haddock | Huile d’olive | Lieu | Matière grasse | Piment d’Espelette | Poivre | Safran | Saumon fumé | Sel | Tomate
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Pavés de bœuf, crème de champignons (plat principal)
Beurre demi-sel | Boeuf | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Huile d’arachide | Matière grasse | Poivre | Pomme de terre | Porto | Sel
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Clafoutis de tomates cerises et emmental (entrée)
Crème liquide | Emmental | Lait | Maïzena | Matière grasse | Muscade | Oeuf | Poivre | Sel | Tomate cerise
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Gratin d'huîtres et saint-jacques au magret fumé (entrée)
Beurre demi-sel | Chapelure | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Fond de veau | Huîtres | Magret | Matière grasse | Poivre | Porto | Saint-Jacques | Vin blanc
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Lotte au lard et beaufort (entrée)
Beaufort | Beurre demi-sel | Chou | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Gros sel | Huile | Lotte | Matière grasse | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Tournedos | Vin blanc
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