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marcassin a la broche

 

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Rôti de sanglier à la poire et champignons farcis
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Rôti de sanglier à la poire et champignons farcis


Airelles | Beurre | Bouquet garni | Céleri-rave | Champignons | Chapelure | Crème fraîche | Echalotes | Jambon | Jus de citron | Marcassin | Miel | Moutarde à l’ancienne | Persil | Poire | Poivre | Rôti | Sel | Thym | Vin rouge
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Rôti de marcassin parfumé  sauce gibier
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Rôti de marcassin parfumé, sauce gibier


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Rôti de marcassin à l'ardennaise  aux fruits
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Rôti de marcassin à l'ardennaise, aux fruits


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Rôti de sanglier aux petits oignons
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Rôti de sanglier aux petits oignons


Beurre | Bouillon de viande | Marcassin | Moutarde | Oignon | Poivre | Rôti | Sel | Sucre | Vin blanc
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Rôti de marcassin mariné à la bière
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Rôti de marcassin mariné à la bière


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Marcassin  salade chaude aux panais  pommes  noix et sirop de liège
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Marcassin, salade chaude aux panais, pommes, noix et sirop de liège


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Filet de marcassin  sauce aux marrons
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Filet de marcassin, sauce aux marrons


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Civet de marcassin
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Civet de marcassin


Carotte | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
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Civet de marcassin au fromage et aux tomates cerises
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Civet de marcassin au fromage et aux tomates cerises


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Noisettes de marcassin ardennaises


Beurre | Farine | Jambon | Marcassin | Marinade | Noisettes | Purée | Sanglier | Tomate
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