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Tataki de veau façon thaï tonnato
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Tataki de veau façon thaï tonnato


Carottes | Daikon | Eau | Edamames | Fleur de sel | Garniture | Graines de coriandre | Marinade du veau | Oignons cébettes | Piment en poudre | Pois gourmands | Poivre | Sauce thaï tonnato | Sésame noir et blanc | Sucre | Vinaigre blanc
  A vos assiettes
Risotto aux légumes primeurs et moules à l'escabèche
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Risotto aux légumes primeurs et moules à l'escabèche


Asperges vertes | Boîte de moules à l'escabèche Phare d'Eckmhl | Carotte | Ciboulette | Gousses de fèves | Huile d'olive | Oignon | Petits pois écossés | Piment d'Espelette | Pois gourmands | Riz à risotto
  A vos assiettes
Wok de légumes verts
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Wok de légumes verts


Anis vert | Brocolis | Haricots verts | Huile d'olive | Jambon cru Aoste Sélection Compagnons du Goût | Pesto | Petits pois écossés | Pistaches | Pois gourmands | Vinaigre balsamique
  Avantages
Filet de cannette sauce cacaotée et wok de légumes au sirop d'agave
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Filet de cannette sauce cacaotée et wok de légumes au sirop d'agave


Carottes | Chocolat noir | Filets de canette | Huile d'olive | Pois gourmands | Poivre | Pousses de soja | Radis roses | Sel | Sirop d'agave
  Avantages
Le navarin printanier
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Le navarin printanier


carottes nouvelles fines | citron | épaule d'agneau désossée | farine | huile | oignons blancs surgelés | os d'épaule | petits navets nouveaux | pois gourmands | poivre blanc du moulin | sucre | thym frais | tomates cerises
  Avantages
Manchons de canard aux pois gourmands
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Manchons de canard aux pois gourmands


Bouillon | Canard | Carotte | Champignons | Eau | Kub or | Oignon | Persil | Pois gourmand
  Marmiton
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Poulet tendre aux épices citronnées et Gourmandise de Pois à la Provençale


Citron | Coriandre | Escalope de poulet | Gingembre | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Pois cassés | Pois gourmand | Sel
  Atelier des chefs
Poulet mariné à l'orange
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Poulet mariné à l'orange


Ail | Eau de fleur d’oranger | Escalope de poulet | Huile d’olive | Miel | Orange | Pois gourmand | Poivre | Sel
  Supertoinette
Légumes printaniers sautés au tofu
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Légumes printaniers sautés au tofu


Asperges | Carotte | Courgette | Edam | Huile | Pois gourmand | Sauce soja | Sésame | Tofu
  Supertoinette
Fricassée de volaille franc comtoise
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Fricassée de volaille franc-comtoise


Brocoli | Comté | Escalope de poulet | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Pois gourmand | Poivre | Saucisse de Morteau | Sel
  Atelier des chefs
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