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Suprêmes de volailles et petits pois
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Suprêmes de volailles et petits pois


Ail | Beurre | Estragon | Herbes aromatiques | Huile d'olive | Lard de colonnata | Oignon | Petits pois | Poulet | Sel
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La brandade de cabillaud
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La brandade de cabillaud


Ail | Cabillaud | Chapelure | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d'olive | Persil | Piment d'espelette | pommes de terre
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Tataki de thon et légumes printaniers
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Tataki de thon et légumes printaniers


Ail des ours | Artichaut calice | Asperges | Coriandre | Curry | Fenouil | Graine de moutarde jaune | Graine de moutarde noire | Haricots vert | Paprika fumé | Petits pois | Piment doux des Cévennes | Pois gourmand | Thon
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Le steak frites gourmand à la normande
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Le steak frites gourmand à la normande


Aillet | Asperges | Carottes | Fleur de sel | Frites | Navets | Persil | Radis | Sel | Steak
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Boeuf et morilles le bonheur est dans l'assiette
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Boeuf et morilles le bonheur est dans l'assiette


Beurre | Bouillon de légume | Cresson | Epinard | Huile de noisette | Lamier Pourpre | Morille | Moutarde | Poivre | Rumsteak | Sel | Tétragone
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Le mulet un poisson délicieux et bon marché
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Le mulet un poisson délicieux et bon marché


Asperges | Brocoli | Choux romanesco | Citron | Filet de mulet | Gingembre | Huile d'olive | Moutarde | Navets | Oeuf | Petits pois
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Fricassée de pintade au citron et à l'ail confit
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Fricassée de pintade au citron et à l'ail confit


Ail confit | Artichauts | Bouquet garni | Citrons | Foie de volaille | Fruits secs | Herbes aromatiques | Miel | Pain grillé | Pintade | Rancio | Vin cuit
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Le matafan de Savoie
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Le matafan de Savoie


Beurre fondu | Farine | Fromage de montagne | Herbes | Lait | Liqueur | Oeufs | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Le rougail saucisse à la normande
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Le rougail saucisse à la normande


Ail | Beurre | Champignon | Crème fraîche | Oignon | Pomme | Pomme de terre | Racine de gingembre | Saucisse
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Épaule et carré d'agneau
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Épaule et carré d'agneau


Abricots | Ail | Carré d'agneau | Epaule d'agneau | Huile d'olive | Pistaches | Pommes de terre | Pruneaux | Romarin
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