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Le petit salé aux lentilles
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Le petit salé aux lentilles


Beurre demi-sel | Bouillon de légume | Bouquet garni | Carottes | Clous de girofle | Cochon demi-sel | Huile d olive | Lentilles | Oignon | Saucisse de Morteau
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La véritable daube provençale
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La véritable daube provençale


Ail | Carottes | Joue de boeuf | Lait | Oignons | Orange | Pommes de terre | Romarin | Thym | Vin rouge
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Tourte fromagère champignons et lardons
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Tourte fromagère champignons et lardons


Ail des ours | Beurre | Champignons | Farine | Fromage | Huile d olive | Jaune d oeuf | Lardons | persil | Pommes de terre
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Pintade aux girolles et au chèvre
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Pintade aux girolles et au chèvre


Beurre | Bouillon de légumes | Champignons | Chèvre frais | Crème fraîche | Échalote | Herbes de provence | Huile d'olive | Pintade | Tournesol | Vin blanc
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Boulets à la liégoise
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Boulets à la liégoise


Beurre | Bière brune | Chapelure (pain et lait) | Fond de veau | Frites | Graisse de boeuf | Oeuf | Oignon | Persil | Porc haché | Sirop de liège ou sucre | Veau | Vinaigre de vin rouge
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Les tripes à la mode de Caen
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Les tripes à la mode de Caen


beurre | bouquet garni | calvados | carottes | farine | oignons | poivre | sel | tripes | vin blanc
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Courge rôtie et fromage frais
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Courge rôtie et fromage frais


Brousse de chèvre | Ciboulette | Courge | Huile d'olive | Oignon | Origan | Persil | Piment d'espelette | Poivron | Romarin | Vinaigre blanc
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Maquereaux et premiers potimarrons
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Maquereaux et premiers potimarrons


Beurre | Échalote | Filet de maquereau | Gros sel | Huile de noisette | Noisettes | Panais | Persil | Potimarron | Topinambour | Vinaigre de vin
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L'île flottante simple et rapide
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L'île flottante simple et rapide


Amandes croquantes | blancs | Caramel | crème | Crème anglaise | eau | gousses de vanille | jaunes d'oeufs | lait | sucre
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Pavé de poisson et petits pois sautés
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Pavé de poisson et petits pois sautés


Aneth | Beurre | Crème fraîche | Echalotes | Huile | Menthe fraîche | Oignons rouges | Olives | Pavé de maigre | Petits pois | Vin blanc
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